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吃點心一定會發胖嗎？一般來說，人體三大熱量營養素來源為醣、脂肪與蛋白質，只要適量的品嚐，其實對人體並不會造成傷害，為什麼要用好的奶油做點心？好的奶油會在室溫軟化成可供塗抹的程度，並在32至35攝氏度(90至95華氏度)融化成稀薄的液體，因為接近人體的體溫，所以比較不會殘流在我們的血管，形成壞的膽固醇，自己做點心的好處是，因為是自己要吃的，所以食材絕對不會馬虎！

有著冰淇淋綿密口感的蜂蜜蛋糕

 我超愛做戚風蛋糕了，在烘焙糕點之前烤箱預熱的10分鐘，就可以做好一個8吋的戚風蛋糕，戚風蛋糕是由Chiffon音譯而來，是指一種類似絲綢的柔軟布料，這種蛋糕的口感組織又軟又綿，因而得其名，而且因為是用植物油取代奶油，蛋糕組織、溼度提升，熱量低，吃了對身體較沒負擔，這期的GLA唯我時尚雜誌推薦【當想減重時，還是很想吃甜點，特推的就是戚風蛋糕ㄛ】

鮮奶油是這款蛋糕的靈魂喔！當我在打鮮奶油時，除了細砂糖外，還多加了柳橙果醬，風味會比市售的鮮奶油蛋糕清爽，其實我做糕點都是用家裡現有的零食混搭，這就是烘焙的魔力

布朗尼這道來自美國的甜點，雖然有著黑黑醜醜不起眼的外觀，卻是我個人偏愛的小點心。據說是一位黑人媽媽製作巧克力蛋糕時，忘了將奶油打發而意外作出的失敗作品，因為捨不得丟掉，沒想到一嚐竟然是這麼地美味，甚至比巧克力蛋糕還好吃，就是這樣一場美麗的意外，造就了今天家喻戶曉的布朗尼。

草莓季節開始了，嬌嫩欲滴的草莓搭配黑黑的布朗尼，再多花點功夫，自製卡士達醬，這就是我理想中的完美下午茶甜點，尤其是和市場裡的左鄰右舍一起分享，看到大家吃著我親手做的點心，露出幸福的微笑，感覺真棒。

   我們家裡的零食區時常會有來自世界各地，充滿異國風味的零食，在泰國工作的小弟，曾帶回世界聞名的小老板海苔和一種混合肉桂葉、小魚乾等奇妙風味的零食，大弟去馬來西亞旅遊帶給我各式各樣的咖啡粉，小姑去香港則是買了好吃的杏仁餅乾，免稅機場的松露巧克力(超大盒)，喜歡做烘焙搞創新的我，今天要用松露巧克力和椰子咖啡粉做一種義大利式的烤餅，這種義大利式的烤餅，原文名稱有意味著需要烘烤兩次的涵意，第一次是揉成海參形狀烘焙，第二次經過切片再烘烤，口感是比較堅硬的，所以可以侵泡在飲料中食用

桂香咖啡松露巧克力義大利烤餅

    有一本雜誌是我每月必買【GLA唯我時尚國際中文版】，雜誌內容除了時尚話題外，還會有些關於健康方面的介紹，最新這期2月號有篇文章【美容篇】提到：容易上癮的東西，第一名是尼古丁，第二名是”砂糖”！理由是：「肌肉常會發生毛病的原因，也與攝取過多糖份有關」但是，「一旦停止攝取一個月左右的砂糖，下次吃甜食時應該就會覺得噁心。凡事都不要過量攝取」

    打從小時後開始，因為家裡曾經有段時期也是開南北雜貨，還兼賣各式各樣的餅干糖果，問世間有幾個小娃兒能夠抵擋的了甜食的魔力，加上爸媽因工作太忙，根本沒時間管我們，因此造就我一口蛀牙(所以我現在非常注重全家人的口腔健康)，長大後依舊非常愛吃甜食，也曾試過一段時間不吃甜食，想說這樣應該會討厭吃甜食，沒想到，反而吃得更兇*_*，還好自己會做糕點了，也知道用什麼食材會比較健康(和大家分享一下，通常糕點食譜的糖都放太多了，照著食譜做甜度都過高)，雖然已經明白砂糖的可怕，但我已經無法自拔了，今後也只能繼續的中毒下去了<_>   

    聽到義大利會聯想到什麼？精品、跑車、教堂、美術館和美食：比薩、義大利麵、手工冰淇淋、義式濃縮咖啡還有提拉米蘇.....等，據說提拉米蘇剛來台灣就造成轟動，這道揉合起司、咖啡、與酒香的美味甜點，確實是令人難以抗拒，提拉米蘇可說是一道義大利精典甜點，據說字面的意思是帶我走，意思是吃了這種美味點心，就會感到飄飄然的幸福．

    製作提拉米蘇有點小費功，我做的蛋糕體是奶茶戚風蛋糕，用平盤烤只要10分鐘，烤蛋糕時可製作餡料，要做的濃稠都要注意小細節，記得鮮奶油要選擇動物性鮮奶油，口感比較香醇，又因為動物性鮮奶油沒有含糖，所以在製作糕點時甜度比較好調整，馬士卡邦起司也要先放到室溫回溫，再仔細的用括刀按壓成細泥狀，只要用點心，最後整體融合的餡料會很細緻．

    聖誕節是一年裡最令我期待的節日之一，聖誕樹、禮物、大餐，最重要的是一家人聚在一起，這是最棒的了！

    資訊發達的現代，我還是堅持親手寫卡片給親朋好友，冷冰冰的電子祝福，最讓人感到疏離，在平安夜晚上，收到一雙兒女的祝福，感覺超甜蜜^_^

    時間過得好快，這個站在我身邊的就是讓我陣痛了三天三夜才呱呱落地的張小子綸，這個月他已經滿14歲了(冒汗)，打從唸幼稚園開始，我就常聽他的老師對我說：張小子綸都不跑步，小學的路跑比賽，張小子綸對自我的期許竟然是只要不是倒數第一就好．非常討厭運動的他竟然參加班級的拔河比賽，做媽的我當然要百分百支持．今天是他就讀的螢橋國中45週年校慶，天氣晴朗，我到學校時拔河比賽正好開始，不過雙方的實力有些懸殊，張小子綸那班很快的落敗了，輸贏兩方互相擊掌表現最佳運動員精神，然後，張小子綸帶我去逛園遊會攤位，看到他和同學一起吃吃喝喝、打打鬧鬧，真的很為他開心．

    園遊會結束後，讓我訝異的是這間一個年級只有七個班級的學校，對學生的生活教育做的如此成功，我看到負責攤位的各班學生在沒有班導的帶領，自動自發將環境打掃的非常乾淨，我和張老板說：其他明星學校的學生通常都是學生在玩，家長打掃，張老板回我說：不然怎會叫明星學校，學生是明星，家長就是助理ㄚ！

   前幾天買了3本新書，2本食譜，1本跟吃有關的小說，要我下手買新書真的很難，因為我家附近就有3間公立圖書館，書多到一輩子都看不完，而且通常看食譜做菜，覺得有趣或新奇的菜色讓我想效法的頂多只有一兩道，可這本【Sammi的完美烘焙配方】，是我近期看過非常棒的食譜，其中一道番茄果醬，我幾乎照著她的食材做(只小改一樣，她用辣椒粉，我換成七味粉)，不囉嗦，吃到完成的作品時，當下只覺得幸福的鐘聲在我耳邊響起，寒冷的冬天瞬間來到百花盛開的春天，全新的絕妙好味道縈迴我的味蕾，還有還有，在平底鍋收汁的番茄果醬色澤有如最頂級的緬甸紅寶，閃耀著鮮明的火紅色，下午茶時光，用平底鍋煎兩片裹著薄薄蛋液的法國麵包，鋪上番茄果醬，一小球薯泥，新鮮柳橙，搭配東方焙香烏龍奶茶，超~~幸福的說^_^

番茄果醬

    我接觸瑜伽已經6年多了，一開始是因為自己很愛吃又怕變胖才去學瑜伽，漸漸的我發現瑜伽已經融入我的生活．瑜伽是一種促進整體健康的全方位運動，藉由體位法和呼吸法幫助自己的身心獲得平衡，練瑜伽可以排毒、促進血液循環、提升肌耐力和柔軟度、舒緩壓力、調解體重還有提升自信心(當自己因為練習瑜伽後，肌膚變得有光澤、體態又均勻，一定會覺得自己愈來愈好，自信心也會相對提升)．

    我在果軒瑜伽教室學習瑜伽雖然才短短半年，內心已經非常確定這間教室將是我唯一不變的選擇，金牛座的我偶爾也是很會精打細算，在這裡只需少少的學費就可以每天上課，老師的師資陣容堅強，共有八位技藝高超的老師，想瘦身有雕塑瑜伽和美體瑜伽、想放鬆緊繃情緒和釋放壓力有舒壓瑜伽和療癒瑜伽、其他還有養身瑜伽、流暢瑜伽、伸展瑜伽、氣功瑜伽、universal瑜伽等.....，最棒的是教室裡有能量屋、臥艙及淋浴設備，讓我在經過瑜伽的洗禮後，再次幫助身體排毒和放鬆．在這裡就好像是一個大家庭，老師總是將每位學員當做自己家人對待，我常常看到一些學員來這裡向老師吐苦水，老師總是給予安慰和正面的回應．每次下課後，老師都會細心打掃教室環境，用酒精消毒瑜伽墊．

       因為真的很喜歡古典樂，所以張小子綸和張小鐵也受到影響，張小子綸唸小學就跟我要求說：媽咪，我要學鋼琴。之後張小鐵也在唸小學後，跟隨哥哥的腳步，一路走來，張氏兄妹也進入少年期，每天總是找時間練琴從不間斷，我們一起去欣賞音樂會、舞台劇、舞蹈等，至今，他們倆對學習古典樂還是保持熱忱。常聽到朋友說自己的孩子總是三催四請才肯練琴，其實我覺得假使父母親本身對古典樂沒興趣，又要求小朋友去學，親子關係會變得很緊張，學習如果配合興趣，和環境的刺激才能長久不是嗎？   

    幾年前看過一齣電影《想飛的鋼琴少年》描寫一位智商高達180的天才少年Vitus的故事，電影分為六歲和十二歲兩個階段，六歲的維特已經展現掩不住的才華，但是只能任憑父母親擺布；十二歲的維特找到反抗方法，不但突破了生命瓶頸，也找到走自己路的生命態度。

   張小鐵身上穿的Benetton毛衣原本是我們家張老板的，雖然我照著洗滌方式清洗，但還是有點縮水了，於是張老板傳承給他的大兒子張小子綸，沒想到才短短一年的日子，張小子綸也穿不下了，今天早上天氣涼颼颼，張小鐵從衣櫃拿這件衣服出來穿，竟然意外的合身，她很開心的說：媽咪，妳看我長高了，可以穿爸比的衣服！我竟有些許的失落，這個站在我眼前的海派甜心在不久之前還咬著奶嘴，騎著RODY小馬，故意摔倒就只是因為要讓我笑^_^．

    另一個戴著皮卡丘安全帽，手裡拿著法國松露古典巧克力香蕉蛋糕的是我最可愛的外甥，他最近因為瘋被阿公騎摩托車載著兜風的快感，每星期都會找一兩天來萬華玩，想到以前阿公摩托車載的可是我們家那兩隻，現在已經傳承給小外甥了解^_^

   『在陰雨綿綿的日子，最棒的就是自己烘焙糕點了.....』幾年前在報紙看到這篇文章，開啟了我的烘焙之門．圖書館的烘焙書籍，TLC頻道的帥哥.美女主廚，報紙副刊的食譜就是我的良師益友，我愛法國發酵奶油的香味勝過CHANEL5號香水，喜歡晶瑩剔透的水果果凍勝過SWAROVSKI水晶，烘焙各式各樣的糕點成為我的嗜好，也帶給我小小的成就感．在廚房裡，一邊聽著古典樂，一邊揉搓麵糰，還有等待烘焙的成品從烤箱出爐，分享給最愛的家人與好友．

    正因為我完全是自學的關係，所以我做的糕點材料都是隋興放的，如果有興趣自己動手做，可以想想運用家裡現有的食材，做出自己獨一無二的作品~~

    傳統的英式下午茶點心怎麼能夠少的了司康(Scone).今天我做的是火腿丁麥片司康，濃郁的火腿香加上營養的綜合麥片，再來杯黑咖啡+肉桂粉，在這個天冷的時候，暖暖自己和家人的胃，不但熱量低，也會讓身體暖和起來，當然家裡的小朋友喝奶茶就好~~

英式司康

    星期六的午后,看著緯來電影台播放的電影史丹利的便當盒,突然好想吃高級的精緻擺盤甜點,這時候覺得家裡開雜貨店真的很幸福,想吃什麼.想做什麼,食材可以隨手取得~~

材料全蛋2個.細砂糖80g.玄米油120g.養樂多1瓶.原味優格160g.低筋麵粉200g.泡打粉2小匙.小蘇打粉1/2小匙.籃莓果醬少許

    每次農曆七月拜拜過後,家裡總是會有一些罐頭食品,今天我要和大家分享-用鳳梨罐頭就可以做出高級.美味的糕點*_*

家裡的寶貝放學了,最期待的就是一些小點心,打從我家小子们上小學開始,只要有空,我總是絞盡腦汁,希望他們吃得健康又開心.

媽媽们只需一點點時間,動手DIY,就讓我們和家中寶貝一起ENJOY美味的點心時間吧!

相信我,烘焙真的很簡單,就算沒有打蛋器,也可以用筷子取代,真正需要的是一檯可以調上下火的烤箱就夠了,美式大餅干的作法很簡單,只要添加不同口味的材料,餅干也可以千變萬化ㄛ!這些材料只花費不到$100元,可以做出10個總價$500元的美味餅干呢.

材料:奶油100g、黑糖50g、白糖15g、鹽少許、原味優格60g、全蛋1/2個、香草精少許、低筋麵粉100g、小蘇打粉1/2小匙、棉花糖適量(以顏色標示處ㄉ材料我們明順商行都買的到ㄛ)