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    聖誕節是一年裡最令我期待的節日之一，聖誕樹、禮物、大餐，最重要的是一家人聚在一起，這是最棒的了！

    資訊發達的現代，我還是堅持親手寫卡片給親朋好友，冷冰冰的電子祝福，最讓人感到疏離，在平安夜晚上，收到一雙兒女的祝福，感覺超甜蜜^_^

    今天做了2種蛋糕，萊民頓蛋糕是答應兒子、女兒要帶去學校和好朋友分享，柳橙脆柿溫熱蛋糕是本人最新創作，柳橙和脆柿都是當季水果，養顏美容ㄟ，和家人一起享用，超~~簡單，超~~美味，現在就去做，30分鐘後就可以和家人一起享用ㄛ

萊民頓蛋糕

【材料】中筋麵粉250g 泡打粉10g 鹽2g 無鹽奶油120g 細砂糖120g 全蛋2顆 香草精5cc 牛奶or豆漿120g 松露巧克力400g 椰子絲80g

【做法】

1.在烤盤鋪烤盤紙

2.將奶油和糖混合打發至白，加入蛋香草精打至均勻

3.將中筋麵粉泡打粉鹽過篩到2輕輕拌勻

4.再加牛奶or豆漿攪拌均勻

5.麵糊倒入烤盤，放到已預熱過的烤箱以180度烤20-25分鐘

6.蛋糕烤好放涼，再切成塊狀

7.松露巧克力隔水加熱直到溶化

8.把巧克力淋到蛋糕磚上，趁巧克力未凝結前，灑上椰子絲就完成了 

椰絲的好處

椰絲是椰子的果肉加工成的，就是黃色硬殼內除椰汁外白色的果肉部份，是天然食品．椰絲含有豐富的維生素、礦物質和微量元素，以及椰子果實裡絕大多數的蛋白質，是很好的氨基酸來源(明順商行就買的到)

特地在蛋糕體上灑上桑葚乾，中和甜度 

柳橙脆柿溫熱蛋糕

【材料】低筋麵粉230g 泡打粉10g 鹽2g 細砂糖120g 椰子絲160g 全蛋2顆 葵花油100ml 新鮮柳橙汁125ml(如果覺得自己榨汁很麻煩，也可以用市售的) 香草精5g 脆柿1顆切薄片

【做法】

1.低筋麵粉、泡打粉、鹽、椰子絲、細砂糖混合拌勻

2.全蛋、葵花油、新鮮柳橙汁混合拌勻

3.將2倒入1再拌勻

4.模具先抹油再灑麵粉(薄薄的就好)第一層倒麵糊，第二層脆柿片，第三層麵糊，第四層脆柿，最上層麵糊

5.放到已預熱的烤箱以170度烤20-25分，可以用牙籤插中心點，若抽出的牙籤沒有麵糊，就表示你成功了

張小子綸and張小鐵的手做卡片