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目前分類:下午茶 (38)
- Jun 07 Sun 2015 15:01
多加這步驟就能做出濕潤綿密口感的-糖漬檸檬乳霜蛋糕
- May 23 Sat 2015 19:39
沉澱一晚會更加美味的-焦糖堅果栗子地瓜磅蛋糕
今年母親節,小姑拿了2顆擁有【地瓜界的皇后】之美譽的栗子地瓜回來,紫皮栗子地瓜是由日本農業研究中心改良的【關東85號】,在日本受到極大的歡迎。
近年來引渡到越南中部海拔1000公尺以上的高原種植,由於早晚溫差大,引出了栗子地瓜自然的香甜,加上濕度適中的紅砂土,栽種出來的栗子地瓜品質極佳,更勝於日本原產地。
- May 03 Sun 2015 20:58
突然愛上慕斯(Mousse)|黑芝麻慕斯戚風蛋糕
慕斯是一種很費時又費工的甜點,偏偏各大飯店或是高級甜點店鋪推出的慕斯,都被我排拒,主要原因大概就是吃起來的口感,總是令我難以下嚥
但畢竟慕斯是走高級甜點必學的一門功課,所以最近我開始認真地研究,如何做出好吃的慕絲
- Apr 25 Sat 2015 18:06
無法抗拒的奶油焦糖醬|鮮奶油焦糖(戚風蛋糕、起司蛋糕、南瓜布丁)
- Dec 29 Mon 2014 10:14
為坐月子妹妹做的-黑糖酥燕麥馬芬
妹妹在聖誕節這一天,生了可愛的聖誕節寶寶【Plus】,真的很為妹妹感到很開心^^
妹妹是一位非常棒的女生,腰椎受過傷的她,為了要再為家裡多添一個寶寶,冒著腰椎舊傷可能復發的風險,一邊吃中藥調理身體,在懷孕期間,也曾聽她說:某些神經被壓迫,有時候腳趾頭是沒什麼知覺,或是要安胎等等,懷胎十月對妹妹來說,是很漫長的過程吧!!
- Aug 06 Wed 2014 18:17
純粹鮮奶油梨梨芙蓮塔&梨的好處-超養生
婆婆的好朋友自己種梨,寄了一大箱給我們,真的非常脆又甜,想到曾經做過洋梨塔,這次將洋梨換成新鮮梨,醬汁的部分完全使用鮮奶油,真的是非常的奢華,和大家分享這道甜點食譜之前,順道說說梨的身體的好處^^
專家最愛的養生食材:
- Jul 22 Tue 2014 19:13
重新開始吧!!繽紛色彩的綜合水果麥派
最近,看到一位朋友陷入的不明的痛苦當中,但也不想探人隱私,於是做了這個派獻給他。
麥派在義大利是屬於節慶時,和至親好友一起分享的美味甜點,加了cream cheese、有機麥片、水果酒和蛋液的內餡,口感就像是餡料超多的脆餅,在麥派的最上層,我多加了一層以綜合水果和寒天粉混合的果凍,我想對他說:希望他的人生可以過的很精采,但這是需要更多努力&家人的支持^^
- May 21 Wed 2014 19:21
療癒系甜點-法式烤青蘋果&鳳梨&堅果|救救菜英文DVD
和小綸、小瑄一起看這齣DVD【救救菜英文】的時間,是小綸【第一屆】國中考高中大會考第一天晚上,片中的女主角莎希,自覺是因為自己的英文很糟,所以一雙兒女、先生並不是很尊重她的感受,莎希因為要幫助姐姐的女兒準備一場隆重、盛大的婚禮,第一次單獨一個人離開家鄉印度,遠赴美國紐約,在此,莎希進入短期英文學習班,結交了一群來自世界各地的好友,甚至,還有一位法國廚師羅倫對莎希產生情愫,但莎希她知道自己要的並不是一段新的愛情,而是藉由此次的英文學習,得到家人對他應有的尊重~~
救救菜英文是一齣適合全家大小一同觀看的影片,令我記憶最深的是莎希和羅倫的一段對話,羅倫表示:料理是一種藝術,莎希卻回應:對男人來說,料理是一種藝術,對女人來說,料理是一種責任
- Apr 27 Sun 2014 12:07
我們家的下午茶7|抹茶風味的花型布列塔尼酥餅
布列塔尼酥餅法文Galettes指的是圓形的小餅乾,是一種當你咬下每一口時,確實感到酥脆的奶油風味酥餅,但是像我這麼愛搞怪的人,怎麼可能中規中矩的依照食譜做出圓形糕點ㄋ,提醒大家這道布列塔尼酥餅在烘烤時較容易變形,需罩上中空模具才行喲
另外就是,雖然我的材料裡低筋麵粉是寫200g,但其實這須依當下麵糰的情況而定,有時候當你覺得麵團還是在很黏稠的狀態,還是要繼續少量的加入麵粉,一直到麵糰呈現不沾粘木勺才OK
- Feb 28 Fri 2014 17:24
蘋果熱蛋糕(低筋麵粉、Olitalia 精製橄欖油)|日本宇治抹茶捲心餅 252g 18入
- Feb 19 Wed 2014 19:04
松露巧克力|魔鬼香蕉蛋糕
所謂的松露巧克力,其實是黑巧克力加上液態鮮奶油混合製成,外層包裹上一層薄脆的黑巧克力沾上可可粉,外型類似法國頂級食材松露,因而得名。
一直以來,當我聽到魔鬼蛋糕這個名詞,聯想到的是它所需的食材幾乎都是高熱量,對愛美的人士來說,高熱量的美食等於發胖的身形,但後來經查過資料才知道,原來魔鬼蛋糕的由來是:在100多年前的美國路易絲安那州鄉下,有位烘焙師傅烘烤出宛如魔鬼才能品嘗到的好吃巧克力蛋糕,由於口感太棒,簡直不像是人類的食物,當地人認為這是魔鬼才能有的食物,因而稱做魔鬼蛋糕。
- Dec 28 Sat 2013 18:33
鮮奶油甜點|蔓越莓巧克力烤布蕾|杏仁巧克力鮮奶油蛋糕
我對鮮奶油真的是又愛又怕,不是因為它的高熱量呦(生牛乳頂層的牛奶脂肪含量較高的一層乳製品)!而是它開封後的短暫生命,是的,以我個人的經驗,夏天開封的鮮奶油放在冰箱大約只能放3天,冬天時約7天,之後就會開始腐壞。我喜歡動物性鮮奶油的濃厚鮮奶油味,尤其是在做蛋糕體亦或是在烤布蕾添加鮮奶油,甜點的層次感更加豐富了
蔓越莓巧克力烤布蕾的TIP:
- Nov 07 Thu 2013 18:53
奧利塔玄米油|全麥、低筋麵粉各一半的香蕉巧克力豆瑪芬食譜
- Apr 23 Tue 2013 18:54
告別憂鬱就用腹式呼吸|吃讓自己快樂的香蕉葡萄乾蛋糕
台灣有句諺語【春天後母面】,意思就是說春天的氣候多變化,忽冷忽熱,時雨時晴,人的情緒受到影響,不自覺陷入憂鬱的症狀
我學習瑜伽也有好一段時日了,瑜伽除了體位法,最重要的學習是學習腹式呼吸法或稱(丹田呼吸法)和完全的放鬆
- Apr 11 Thu 2013 17:38
平凡中的不平凡|脆皮甜甜圈食譜
裹著細糖的甜甜圈,在台北市的巷弄裡是很稀鬆平常的小點心,幾年前,日本的mister donut進軍臺灣時,QQ的口感和夾著餡料的甜甜圈,還有可愛的公仔,有多少人為之瘋狂
台大的博士賣雞排有什麼不好?誰曉得有一天博士可以將雞排發揚光大,就像日本的mister donut,念書是為了打開視野,只要能在各行各業闖出名堂都很值得肯定
- Apr 05 Fri 2013 07:31
黑糖|Double巧克力馬芬食譜
馬芬對烘焙新手來說,是最容易上手也絕對不會失敗的甜點,今天做的Double巧克力馬芬,如果沒有烘焙用的巧克力豆也沒關係,用家裡現有的巧克力切碎也是OK的,唯一不要換的材料是黑糖,一定要用黑糖才能帶出此款馬芬的細膩甜美^0^
Double巧克力馬芬食譜
- Apr 02 Tue 2013 18:30
隔宿露營|畢業旅行|香蕉花生卡士達酥派
3月,念國二的小子綸參加2天1夜的隔宿露營,念小六的小鐵則是2天1夜的畢業旅行,照理來說,當媽媽的應該要有一點小焦慮,但,老實說,我內心卻有種鬆了一口氣的感覺,在出發的前一晚,兩兄妹看著學校發下來的清單,將衣物一件一件的收到背包裡,就算是當天要出門了,我們只是互相擁抱,我只說了一句:要好好照顧自己ㄛ!店裡依舊很忙碌,累到連想他們的時間都沒有,2天後,趕緊做了一個簡易的香蕉花生卡士答酥塔,冰的凉涼的,兩兄妹回到家,一邊吃著塔,一邊嘰嘰喳喳的分享旅行的趣事,我心裡想的是,有一天他們長大了,可以自己獨立了,我們還是要像現在一樣那麼好OAO
香蕉花生卡士達酥派
- Mar 26 Tue 2013 19:24
戰船牌玉米粉|熱.冰雙口感焦糖南瓜布丁
- Mar 25 Mon 2013 17:09
威脅健康的玉米果糖|赤砂糖做金砂列日鬆餅食譜
現在網購甜點似乎非常的熱門,10個巧克力馬芬$150,感覺很便宜,但是這樣的食品吃到肚子裡,真的令人感到害怕,資料顯示:目前市面上大多數的烘焙麵包、糕點、含糖飲料,如果標示含有果糖的,都是玉米果糖;沒有任何標示的,也大多數使用玉米果糖
列日鬆餅是一種較硬式鬆餅,剛從鬆餅模取出的列日鬆餅非常的酥脆,而且做法很簡單,為了自己和家人的健康,花點時間自己動手做點心吧!
- Mar 13 Wed 2013 19:04
金錢豹鬆餅粉|巨無霸焦糖瑪琪朵蘋果鮮奶油鬆餅食譜