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   我們家裡的零食區時常會有來自世界各地，充滿異國風味的零食，在泰國工作的小弟，曾帶回世界聞名的小老板海苔和一種混合肉桂葉、小魚乾等奇妙風味的零食，大弟去馬來西亞旅遊帶給我各式各樣的咖啡粉，小姑去香港則是買了好吃的杏仁餅乾，免稅機場的松露巧克力(超大盒)，喜歡做烘焙搞創新的我，今天要用松露巧克力和椰子咖啡粉做一種義大利式的烤餅，這種義大利式的烤餅，原文名稱有意味著需要烘烤兩次的涵意，第一次是揉成海參形狀烘焙，第二次經過切片再烘烤，口感是比較堅硬的，所以可以侵泡在飲料中食用

桂香咖啡松露巧克力義大利烤餅

【材料】椰子咖啡粉1包 熱水30g 中筋麵粉350g 泡打粉5g 蘇打粉5g 肉桂粉15g 全蛋3顆 細砂糖200g 香草精5g 天日鹽2g 葵花油80g 松露巧克力100g 桑葚乾100g

【做法】

1.取一個碗倒入椰子咖啡粉、熱水、松露巧克力，隔水加熱直到所有材料融合

2.中筋麵粉、泡打粉、小蘇打粉、肉桂粉、天日鹽、桑葚乾混合，充份攪拌均勻

3.將全蛋液、葵花油、香草精和做法1，倒入另一個鋼盆拌勻

4.將做法3倒入作法2的乾性材料裡混合拌勻成一個麵糰

5.將麵糰表面沾滿大量麵粉滾成海參狀

6.移到烤箱以200度烤15分鐘

7.出爐放涼後切成寬1.5cm片狀(請注意這時烤箱依舊是在預熱的狀態)

8.切割好的烤餅，再橫倒平放於烤盤，以130度悶烤約20分(烤10鐘時烤餅要翻面，兩面都烤到了，烤餅就會很好吃)

小蘇打粉的妙用

小蘇打粉，化學名稱為重碳酸鈉，呈若鹼性，也被稱為萬用寶，除了用來做蛋糕的發粉以外(英文俗稱為baking soda)，小蘇打粉還有許多妙用

洗衣：只要在洗衣精裡加入少許的小蘇打粉，可增強洗淨力，也不需要擔心衣料受到傷害

清潔茶垢：以略濕的海綿沾一點小蘇打粉，輕輕刷洗有茶垢的部分，便能輕鬆去除茶垢，且不會括傷杯子

除臭：家中如有養貓，可在寵物的便盆中加入少許的小蘇打粉，如此便有除臭的功效，也可將小蘇打粉放到冰箱or垃圾桶中除臭，還可以放在廚櫃等較潮溼的地方當成除濕劑使用

泡打粉

又稱為速發粉or泡大粉or蛋糕發粉，簡稱B.P，是做西點使用的膨大劑的一種

百鮮肉桂粉

蜂蜜和肉桂的混合物能治愈大多數疾病。 Ayurvedic 和 Yunani 醫學，一直都使用 蜂蜜作為這幾個世紀以來，重要的醫學研究。 今日的科學家也接受蜂蜜可以治愈大 多數疾病。 蜂蜜可用在各種疾病且沒有任何副作用。 今日的科學也指出，蜂蜜雖 甜，但適當的劑量並不危害患有糖尿病的病患。一本加拿大著名的雜誌 "Weekly World News" 於 1995/1/17 曾發表，蜂蜜和肉桂可以治愈下列等疾病。資料可參考蜂蜜加肉桂粉的神奇療效