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   『在陰雨綿綿的日子，最棒的就是自己烘焙糕點了.....』幾年前在報紙看到這篇文章，開啟了我的烘焙之門．圖書館的烘焙書籍，TLC頻道的帥哥.美女主廚，報紙副刊的食譜就是我的良師益友，我愛法國發酵奶油的香味勝過CHANEL5號香水，喜歡晶瑩剔透的水果果凍勝過SWAROVSKI水晶，烘焙各式各樣的糕點成為我的嗜好，也帶給我小小的成就感．在廚房裡，一邊聽著古典樂，一邊揉搓麵糰，還有等待烘焙的成品從烤箱出爐，分享給最愛的家人與好友．

    正因為我完全是自學的關係，所以我做的糕點材料都是隋興放的，如果有興趣自己動手做，可以想想運用家裡現有的食材，做出自己獨一無二的作品~~

抹茶杏桃蘋果桑椹塔

【塔皮】低筋麵粉150g 杏仁粉20g 肉桂粉2g 無鹽奶油90g 糖粉50g 雞蛋1個

【抹茶奶油】無鹽奶油40g 糖粉40g 雞蛋1顆 低筋麵粉40g 藍姆酒少許

【裝飾】杏桃7顆 蘋果切片 桑椹乾 杏桃果膠少許 蛋黃液少許

【做法】

【塔皮】在盆裡放入過篩的低筋麵粉.杏仁粉和糖粉，再加入切小塊的無鹽奶油，用指尖將無鹽奶油捏碎和麵粉混合，打入一顆蛋拌入麵粉，揉成麵糰，放入冰箱冷藏鬆弛最少一個小時(這時可開始做抹茶奶油)，取出麵糰用桿麵棍桿成麵皮放到塔模裡，用叉子在塔皮上刺一些小洞，備用．

【抹茶奶油】無鹽奶油攪打到有淡淡奶油香後，拌入糖粉，再分兩次倒入蛋液，用打蛋器拌勻．抹茶粉 低筋麵粉過篩攪拌後，加藍姆酒再拌勻，將抹茶奶油倒入塔皮裡抹平．

【裝飾】擺上杏桃在抹茶奶油上，縫隙擺滿蘋果切片，灑上桑椹乾，剩下的塔皮用模具壓花放在杏桃表面，抹上蛋黃液and杏桃果膠，完成． 

 我的杏桃塔

明順商行販售的水蜜桃罐頭