明順商行-南北雜貨行|雜貨批發|無國界料理|美食情報

you are what you eat？當我在做料理的時候，用的食材只會選最好的，最近食安風暴席捲國內，搞得人心惶惶，不免有點慶幸，當初為了張小綸&張小瑄的過敏問題，自己到圖書館一本一本食譜的研究，實際操作，有時和兩兄妹一起在廚房，三人分工合作做些簡易的料理，或是讓兩兄妹認識門市販售的各種異國香料。

今天和大家分享的巧克力蘋果塔，其實是懶人料理^^怎麼說呢？

首先，蘋果只是削皮後，再切成薄片，沒有先做熬煮的動作，巧克力只需剁碎(切成大塊也無所謂)，將所有食材放到塔皮裡，放到烤箱烘烤，50分鐘後就可以吃到熱呼呼的蘋果塔，剛烤好的蘋果塔散發肉桂蘋果香，巧克力的甜，熱熱的，真的好好吃，放到冰箱冷藏後的蘋果塔，巧克力變的脆脆的，和軟軟的蘋果超搭，兩種我都超愛吃的，一個人吃掉10吋都沒問題呦^^

散發自然甜味的濃厚巧克力青蘋果塔

自製的塔皮、肉桂青蘋果、浸泡蘭姆酒的野生葡萄乾&70%苦甜巧克力

最後會再塗抹一層杏桃果膠

【材料】

【塔皮】低筋麵粉150g 無鹽奶油100g 全蛋液1顆份 鹽少許

【作法】

1.將塔皮所有材料混合成一個麵團，整成方形，用保鮮膜包起來，放到冰箱冷藏30分鐘

2.從冰箱取出麵團，擀開後，放到10吋的塔模鋪好，用叉子在塔皮上搓洞

【內餡】青蘋果2顆 雞蛋2顆 植物性鮮奶油200g 肉桂粉少許 70%的苦甜巧克力120g 葡萄乾(泡過蘭姆酒會更香) 水果酒少許

【作法】

1.青蘋果削皮，去核去籽，切成薄片備用

2.植物鮮奶油、雞蛋、和水果酒打散備用

3.在塔皮哩，撒上葡萄乾，均勻地舖上巧克力，排列青蘋果

4.撒上肉桂粉，最後再倒入作法2的蛋液

5.放到以預熱過的烤箱，以180度烤50分鐘即可(可以用竹籤刺中間的部分，拔起竹籤沒有沾黏蛋液，就可以了)

6.最後可以再塗抹一層杏桃醬會更好吃

東泉 小黑葡萄乾 600g(點此可連結賣場)

品名：小黑葡萄乾