單純將馬鈴薯蒸熟，混合沙拉醬，就已經非常美味了！

但其實加入一些其他食材，像是明太子，會讓馬鈴薯的美味指數爆表呦^^

如何煎出又薄又嫩的蛋皮呢？只要在蛋液裡加入少量的日本太白粉水，攪拌均勻後再下鍋，就可以輕鬆煎出完美蛋皮了^^

大多漢堡肉食譜，都是要大家將肉丸摔出筋性，我的小撇步是：在肉丸裡添加日本太白粉or玉米粉，來增加肉丸的黏稠度，如此就能輕鬆地做出好吃的漢堡肉了^^

明太子焗烤馬鈴薯

【材料】馬鈴薯1顆切塊蒸熟 沙拉醬50g 明太子1/2小匙  蛋黃1顆份 鹽&起司粉少許 海苔粉適量(裝飾用)

【做法】

1.蒸熟的馬鈴薯加少許的鹽、明太子、沙拉醬、蛋黃&起司粉，趁熱壓成泥狀

2.鋪在盤子裡抹平，入烤箱以180度烤10分鐘即可

在此和大家分享如何將明載從薄膜中取出的tips

1.鋪一張鋁箔紙

2.把明太子裡面的軟從中間切開，然後將表面的薄膜連在鋁箔紙上

3.用刮刀輕輕刮中間的卵

4.這樣就可以乾淨的拿薄膜

＊此smart方法是在【MASA，早安！我們一起吃Brunch吧】學到的^^

鮮蝦蘑菇起司蛋捲

【材料】青椒1顆切丁 蘑菇7~8朵切丁 雞蛋液3顆份 起司片3片 鮮蝦3~4隻切小丁 蒜頭末少許 (白酒、鹽 、味之素適量) 黑胡椒粒少許

【做法】

1.平底鍋加熱，倒入少量的油，將雞蛋液煎成3份蛋皮備用

2.原平底鍋，倒入少許的油，爆香蒜末，炒香鮮蝦丁、青椒丁&蘑菇丁，倒入白酒煮沸

3.放入鹽、味之素和黑胡椒粒即可起鍋

4.蛋皮鋪一片起司片，將炒好的料鋪好捲好，淋上番茄醬即可

紅酒漢堡肉

【材料】漢堡肉400g 牛奶20g 日本太白粉20g 日式麵包粉50g 黑胡椒粒少許 

【醬汁】紅酒 蜜汁烤肉醬 有機紅冰糖適量

1.將材料全部攪拌成糰，分成4等份

2.平底鍋加熱，倒入適量的油，將漢堡肉煎到兩面呈現金黃色，盛在盤裡備用

3.平底鍋將醬汁煮滾後，漢堡肉放回鍋裡，讓漢堡肉充分吸收醬汁即可

夏天的三明治食譜(點此可連結)

明太子嫩豆腐蛋蛋食譜(點此可連結)

藜麥明太子海鮮燉飯食譜(點此可連結)

福果 黑胡椒粒 600g(點此可連結賣場)

永新美式沙拉 400公克(點此可連結賣場)

安佳起司片 80片入(點此可連結賣場)

昌華興業&明順商行

地址:台北市富民路155巷9號

營業時間:AM3:00-AM12:00

付款方式:現金、刷卡

歡迎批發零售

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