最近，一位很要好的朋友從澳洲回來，我們相約一起喝下午茶

從澳洲回來的她，看起來非常的快樂，她告訴我：回來的目的主要是上西點的丙級證照課，等考上丙級證照，計畫回澳洲念藍帶學校

一方面，我真的很為她開心，因為我覺得她很有勇氣，獨自一人到澳洲生活，體驗全新的人生，這對我來說，有如天方夜譚

她讓我看她在澳洲吃到的美味甜點照片，告訴我她的夢想和計畫，我在她的眼中看到光采

有時候，人生到底要如何前進？

站在原地不動，還是拋開一切，奮不顧身去追夢，結果如何？我們不知道~

她希望我和她見面時，帶我親手做的手工餅乾給她，我笑著對她說：五星級飯店的西點還不夠你享用喔！

她回答我：因為你做的不一樣啊

於是，我做了這款在烘培書上新學的法式餅乾給她，我希望她不論在哪裡，都非常的喜樂^^

酥脆綿密的秘方-法式藍莓糖酥餅

【材料】無鹽奶油140g 鹽少許 烘培糖粉50g 蒸熟的蛋黃1顆份 中筋麵粉150g 杏仁粉25g 藍莓果醬適量

【做法】

1.無鹽奶油置於室溫軟化，用打蛋器攪拌均勻，過篩烘培糖粉&鹽，混合成濃稠的狀態

2.用過篩器將蒸熟的蛋黃磨成粉狀在做法1＊這是讓此款餅乾鬆軟的秘密

3.將中筋麵粉&杏仁粉過篩製作法1，攪拌成麵糰

4.將麵糰置於工作台上，輕輕地搓揉成長圓柱形，記得前後都要壓平整喔

5.用烘培紙捲起來。放到冰箱冷凍至少3小時

6.取出冰硬的麵團，切成圓片狀，平放在烤盤上(放一會兒，讓麵糰稍微軟化)

7.在麵團中間位置，輕輕壓出一個小凹洞，擠入藍莓果醬

8.用以預熱的烤箱以180度烤培20分鐘即可

東泉 杏仁粉 600g(點此可連結賣場)

昌華興業&明順商行

地址:台北市富民路155巷9號

營業時間:AM3:00-AM12:00

付款方式:現金、刷卡

歡迎批發零售

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