調製新醬汁真的是很有趣，今天煎完牛小排，放到烤箱烤，同時調了新醬汁，一開始用磨菇和白酒一起煮，加了黑糊椒粒、高湯和少許了鹽，試喝味道後差點沒昏倒，味道超怪，突然想到冰箱還有一罐蕃茄羅勒醬，想說就加下去調吧！如果真的不行就只好倒掉重做，結果是~~非常的成功，蕃茄羅勒中和了酸味。覺的鬆了一口氣^^
接下來開始煮苦瓜，大家都知道苦瓜(點此可連結吃苦瓜的好處)護肝又能降血脂，但苦瓜也是最不受歡迎的蔬果(喜歡吃苦的人不多)，這次除了用鹹蛋，另外加了高湯，真的只有這樣，煮出來的苦瓜竟然沒有苦味，小綸&小瑄吃了好多，覺得好開心^^
最後一道用了百頁豆腐切片，加了中華嫩豆腐、青蔥、明太子醬和2顆份的蛋液，以上是我們今日的午餐^^
特調醬汁起司牛小排
【材料】牛小排6片 鹽 黑糊椒粒 義大利綜合香料葉 起司片2~3片
【醬汁】蘑菇切片 白酒 高湯 黑糊椒粒 鹽 細砂糖 蕃茄羅勒醬
【作法】
1.牛小排先用廚房用紙巾吸乾表面的水分，均勻灑上鹽、黑胡椒粒、義大利綜合香料葉
2.平底鍋加熱，倒適量的油，用大火將牛小排煎至兩面微焦，起鍋
3.放入以預熱的烤箱以170度烤約5分鐘
4.這時，開始煮醬汁，先將磨菇片炒香後，將所有醬汁的材料倒入攪拌至沸騰
5.打開烤箱，在牛小排上鋪起司片，淋上醬汁，繼續烤到好
明太子嫩豆腐蛋蛋
【材料】百頁豆腐1條切片 中華嫩豆腐半盒 雞蛋液2顆份 青蔥1根 明太子降1包份 水少量
【作法】
1.百頁豆腐切片，兩面煎至金黃
2.倒入明太子醬和水，再放入切丁的中華嫩豆腐
3.倒入雞蛋液、青蔥，蓋鍋蓋，轉小火燜到蛋液呈現軟嫩狀即可
不苦的鹹蛋苦瓜
【材料】苦瓜1條 鹹蛋1顆 高湯&水適量
【作法】
1.苦瓜去仔和內膜，切塊
2.油鍋倒入適量的油，炒到鹹蛋的蛋黃冒泡泡
3.放入苦瓜一起拌炒，加入水和適量高湯
4.煮到苦瓜變軟，再加入鹹蛋的蛋白拌勻即可
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