因為Mr.Mark明順&昌華的山東大白菜(點此可連結網頁)的關係,才知道原來不論是山東大白菜、包心白、大白菜等都是屬於結球白菜,白菜擁有非常高的營養價值【蛋白質、醣質、纖維、鈣、磷、鐵、維他命A、C、菸鹼酸】
韓式泡菜是山東大白菜最常聽到的料理方式,今天和大家分享,以日本昆布和小魚乾為湯底的:山東白菜&有機生豆包組合的好吃料理,記得在料理完成後,灑上七味辣椒粉會更棒^^
山東白菜豆皮螺旋捲
【材料】山東大白菜8片 生豆包3~4片 小魚乾1小把 昆布剪約0.5cm(泡水約1小時備用) 老薑片3~4片 鰹魚醬油&水&鹽適量
【作法】
1.準備一個湯鍋煮沸一鍋水加入少許鹽,將山東大白菜放到沸水裡煮軟後,撈起放涼
2.鋪一層山東大白菜,上面鋪生豆包一片,捲起來後用牙籤固定
3.爆香老薑,加入水約200cc、小魚乾和昆布煮滾,放入作法2的白菜豆包捲,加入鰹魚醬油和鹽,煮到白菜豆包入味
4.最後可依喜好灑上七味辣椒粉
主要食材【山東大白菜、有機生豆包、昆布、小魚乾】
白菜鋪底,上層鋪上有機生豆包
爆香老薑,加入小魚乾和日本昆布
其他關於日本昆布的料理【燉飯】(點此可連結)
昌華興業&明順商行
地址:台北市富民路155巷9號
營業時間:AM3:00-AM12:00
付款方式:現金、刷卡
歡迎批發零售
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