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匈牙利紅椒粉『素食可用』

匈牙利紅椒粉又名甜椒，是目前應用最多且最著名的香辛料之ㄧ，主要產於西班牙、美國、摩洛哥等地。在食品的調理上，不但具有可口的味道，更具視覺觀賞的雙重效果，匈牙利紅椒含有豐富的維他命A與C，可用於食品調色裝飾及調味，另外，也具有一種奶油調未汁的香甜，最大的特徵「鮮豔紅色的染色效果」

保存方式：勿置於陽光直射及高溫潮濕處，開封使用後，請壓緊封口，以避免產品受潮變質，確保最佳風味。

調理方法：

1.匈牙利紅椒具有溫和的風味，適用於燉類、醬類、肉類調理之佐料。

2.匈牙利宏交富有類羅蔔素色素的鮮豔天然色素，包括胡蘿蔔素及辣椒紅，撒於食材的表面藉以增添食物的色彩。

3.適用於：香腸、肉製品、烘焙食品、調味料、肉類食品之調味香辛料。*資料參考飛馬香料

相信大家都有看過這種食譜，做漢堡肉時要將絞肉摔打到有黏性，感覺好累，其實要做好吃的漢堡肉不用這麼麻煩的，只要在絞肉加入玉米粉和雞蛋液，輕鬆就能將漢堡排凝結成團狀，口味還是很棒的

紅酒豬肉漢堡排

【材料】豬絞肉300g 紅羅蔔切碎適量 洋蔥半顆切絲 雞蛋液一顆份 玉米粉1大匙 葡萄籽油適量

【調味料】義大利香料20g 匈牙利紅椒粉20g 鹽少許 蕃茄醬50g 紅酒100cc 高湯50cc 黑胡椒適量 紅冰糖適量

【作法】

1.將豬絞肉和紅羅蔔碎、雞蛋液、玉米粉、義大利香料、匈牙利紅椒粉、鹽、黑胡椒粉全部拌勻，整成2份豬肉漢堡的形狀

2.小湯鍋加紅酒、高湯、蕃茄醬和紅冰糖煮至沸騰備用

3.平底鍋加熱後，倒葡萄籽油，放入漢堡排煎到兩面呈金黃色，順便在漢堡排旁邊炒洋蔥(不浪費空間和時間的作法)

4.在作法3的平底鍋加入作法2的醬料煮約15分鐘(看收汁的情況做決定)

5.最後可以額外燙個蘆筍一起擺盤也不錯^_^