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芝麻.柚子.芥末子和風醬，算是我們明順商行的長年熱賣商品，除了可以直接搭配生菜沙拉或是當做涼麵醬食用外，也是餐廳主廚用來當做變化醬料的基底ㄛ

現代人因為飲食過盛，3高（高血糖高血脂高血壓）幾乎已經全民化， 醫學報導也時常看到青少年因外食，導致身體機能衰退，多多下廚除了可以照顧全家人的健康，一家人聚在一起用餐的福氣，是很值得珍惜的

在這裡我特別找了一些變化醬料的食譜供大家參考，讓喜愛做菜的大家有更多變化料理^_^

品名：芥末和風醬

材料：釀造醬油、食用植物油、蔗糖、純釀造蘋果醋、味醂、芥末籽、海鹽、芥末油、調味料

內容量：1000毫升

保存期限：10個月

原產地：日本

品名：柚子和風醬

材料：柚子果汁、純釀醬油、大豆植物油、蔗糖、純釀蘋果醋、味醂、海鹽、調味料

內容量：1000毫升

保存期限：10個月

原產地：日本

品名：芝麻和風醬

材料：釀造醬油、胡麻油、食用植物油、蔗糖、純釀造蘋果醋、味醂、白胡麻、海鹽、芥末油、調味料

內容量：1000毫升

保存期限：10個月

原產地：日本 

味噌淋醬拌時蔬(芥末和風醬)

【材料】菠菜60g 金針菇20g 紅蘿蔔15g 沙拉筍50g 紅蕃茄片1片

【味噌淋醬】原味花生醬20g 白味噌20g 芥末籽醬10g 冷開水30cc 柴魚素1/5小匙 醬油1小匙 麻油1小匙

【做法】

1.將菠菜以滾水汆燙後泡冷水冷卻，瀝乾切成3公分段；金針菇以滾水汆燙一下撈出；紅蘿蔔切成長約3公分的細條狀，以滾水汆燙後撈起，備用

2.將所有味噌淋醬的材料拌勻備用

3.將所有時蔬和做法2的味噌淋醬混合拌勻，盛入以蕃茄片舖底的盤子即可

火鍋沾醬-香麻辣醬(芝麻和風醬)

芝麻和風醬50g 辣椒油30g 滾開水20g 花椒粉1小匙 細糖20g 

甜味香蕉沙拉(柚子和風醬)

【材料】香蕉2根 綠萵苣和紫萵苣共150g 雞蛋1顆 中筋麵粉20g 橄欖油20cc

【做法】

1.香蕉去皮切片，雞蛋打成蛋液，備用

2.將做法1的香蕉切片沾中筋麵粉及蛋液

3.平底鍋放入橄欖油，將做法2的香蕉片放入鍋中煎至上色，取出備用

4.萵苣洗淨切片，放在盤中，放入做法3的香蕉片，淋上柚香油醋醬即可

【柚香油醋醬】材料柚子和風醬60cc 白酒醋60cc 胡椒粉適量

【做法】將所有材料倒入碗中，全部拌勻即可

 ＊食譜部份參考400道異國料理聖經

明順商行

地址：台北市富民路１５５巷９號

營業時間：AM3:00-AM12:00

付款方式:現金、刷卡

歡迎批發零售