已經有2年都是拜託妹妹和小姑去參加我們家小鐵的運動會,今年是小鐵在國語實小最後一年的運動會,她今年參加大會接力和拔河比賽,本來我還在為了不能幫她加油,感到很鬱悶,昨晚看到邀請函,發現六年級的比賽時間都集中在中午,真是太好了
小鐵的個性真的很cool,因為念的是公幼,所以上下學家長必須得自行接送,這位大小姐就讀的公幼地點在南機場,距離我們家騎摩托車大約也要5分鐘的車程,上公幼的第二天早上,她竟然和她老爸說:爸比,你今天不用載我,我自己騎滑板車去上學就行了,真是被她打敗
我這個當媽媽的,說起來也很扯,到了學校才發現女兒念哪一班都不知道,還好小鐵正好打電話給我,告訴我最後一場拔河比賽即將開始(我錯過大隊接力了),我和小子綸趕緊到操場,站在小鐵旁邊,奮力的為她加油,最後小鐵的班級是以2-0得到六年級的拔河比賽冠軍,也算是為這場運動會畫下一個完美的句點^_^
今天的中餐是為小鐵設計的,材料可在前一晚先做好,今天中午就拜託家人幫忙放到烤箱加熱,運動會結束,回到家就可以吃了
焗烤紅酒肉丸食譜
【材料】牛絞肉300g 豬絞肉300g 鹽少許 (洋蔥半顆切碎 紅蘿蔔碎適量 麵包粉約20g 雞蛋液1顆) 麵粉少許 焗烤用起司絲適量
【調味料】紅酒250cc 蕃茄醬50g 整粒蕃茄半罐 牛蕃茄1顆切丁 辣椒醬少許(可依個人喜好,加or不加都行) 冰糖適量
【做法】
1.將牛豬絞肉放到盆裡,加少許鹽攪拌到黏稠後,加入洋蔥碎、紅蘿蔔碎、麵包粉、蛋液,全部一起攪拌均勻備用
2.手先沾麵粉,將做法1的肉餡捏成肉丸
3.平底鍋加熱倒油,將肉丸放入,以小火煎到兩面金黃
4.加入所有調味料,燉煮到醬汁收乾熄火
5.將平底鍋的肉丸和醬汁放到焗烤盤中,撒上一層起司絲,放到已玉熱的烤箱以180度,烤15分鐘即可
和同學一起聊天的小鐵
正在拔河的小鐵
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