回娘家吃飯的時候,爸爸媽媽還是把我當小孩一樣,總是準備滿滿一桌豐盛的佳餚,一直在耳邊叮嚀:多吃一點,妳太瘦了之類的話,爸爸媽媽對子女的愛,好像要等到自己為人母才能深深體會!要回家的時候,還叫我打包大草蝦和透抽,我在市場買了半斤蛤蜊和一包10元的九層塔,做了青醬海鮮焗烤飯^_^
青醬海鮮焗烤燉飯
材料
【青醬部份】九層塔1包(將葉子挑一挑,不要花,苦苦的,洗乾淨) 松子30g 初榨橄欖油適量 蒜頭4-5瓣 起司粉適量
【海鮮部份】大草蝦 透抽 蛤蜊 洋蔥半顆切絲 鹽少許 高湯適量 白酒適量
【白飯】米2杯 水2杯,用電鍋煮熟之後,將飯放到適溫,讓飯變硬,這是我煮燉飯的妙招(不用生米也可以做好吃的燉飯)
【華冠起司絲】適量
做法
1.將青醬的材料全部放到食物攪拌機打成泥備用
2.平底鍋放油,爆香洋蔥,放蛤蜊、白酒、高湯煮到蛤蜊打開
3.續放白飯,材料1的青醬,充分拌勻(因為白飯是比較硬的,所以和青醬可以充分結合,不會讓飯粒變的爛爛的,這樣煮出來的燉飯,飯粒還是粒粒分明的)
4.放大草蝦和透抽(因為是熟的,所以不用煮太久),放鹽調味,最後可以隨意放點香料,即可盛到焗烤盤
5.將起司絲撒在做法4的燉飯上,烤箱預熱,用180度烤到起司絲呈現金黃色即可
華冠起司絲
原料:牛乳、鹽、培養菌種、氯化鈣、凝乳酵素
重量:1公斤
保存期限:6個月
明順商行
地址:台北市富民路155巷9號
營業時間:AM3:00-AM12:00
付款方式:現金、刷卡
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