今天是鐵妹的13歲生日,我做了一個野生葡萄乾蘋果塔送給她,自從上國中,課業變的更加繁重,鐵妹的班級導師看起來似乎已任教多年,卻還是對教育充滿了熱情,這點從鐵妹每天的聯絡簿可以感受的到,鐵妹每天寫的小記,班導師總是仔細批改,在鐵妹的聯絡簿上留言,經常鼓勵鐵妹要努力讀書(因為我們家的小孩沒有補習),班導師會告訴鐵妹,在數科方面可以多寫評量當做練習,我覺得鐵妹真的很幸運,總是遇到好老師

在國中,鐵妹進了他最愛的弦樂團,為了要兼顧學業和樂團,每天5:30起床的她,要我提早半小時叫他起床,準備每天學校的小考(每個星期老師都會排班排,讓學生了解自己的實力),她這種不服輸、努力向上的性格,連作媽媽的我都感到相當欽佩

就連我去上攝影課,也是受到鐵妹的影響,在她小學時,曾經上過學校攝影社團,每次他上過課,放學都會和我分享她去外拍的照片,還有如何設定相機,漸漸地,我也想和她一樣,拍出美好的照片

每天和自己的孩子在一起,從他們身上學習到的,都是新想法、新思維,我總覺得,其實是他們在牽引著我,人生的每一天都是值得期待的日子

野生葡萄乾蘋果塔

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【材料】

【內餡部份】野生葡萄乾30g 野苺酒1大匙 小蘋果約4顆 無鹽奶油30g 細砂糖30g 香草精1/4小匙 肉桂粉1/4小匙 檸檬汁10cc

【塔皮部份】低筋麵粉150g 杏仁粉20g 肉桂粉1/4小匙 細砂糖30g 雞蛋液1顆份 松露巧克力5-6顆

【裝飾部份】小顆蘋果5顆 無鹽奶油切小丁隨意 細砂糖5g 杏桃果膠少量 果醬少量

【作法】

【內餡部份】

1.將野生葡萄乾侵泡在野苺酒中約30分

2.蘋果去皮,切成小塊,和野生葡萄、無鹽奶油、細砂糖、香草精、肉桂粉、檸檬汁和野苺酒,以起放在小湯鍋中煮到水份收乾,放涼

【塔皮部份】

1.無鹽奶油放在室溫軟化,加入細砂糖打發,再加入蛋液混合(一定要讓奶油和蛋液充分混合)

2.加入低筋麵粉、杏仁粉、肉桂粉揉成麵糰

3.將麵團桿成塔皮,緊密的鋪在模具上,鋪上烘焙紙,放上壓派石,放入以預熱過的烤箱以170度烤10分鐘

4.取走壓派石,在塔皮上放入松露巧克力,再放入烤箱烤5分鐘

5.用抹刀將松露巧克力抹勻,放入內餡

6.將【裝飾部份】的蘋果切薄片,在裝滿內餡的的塔皮上,螺旋狀擺放蘋果薄片

7.在蘋果間穿插無鹽奶油丁,灑細砂糖,放入以預熱的烤箱以170度烤30-35分鐘

8.排些野生葡萄乾在蘋果派上,塗上杏桃果膠即可

切塊的野生葡萄乾蘋果塔 

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半成品-塗抹松露巧克力的塔

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祝鐵妹13歲生日快樂

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SONYXBA-C10耳機-鐵妹的生日禮物【據說是最新型的】 

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東泉 小黑葡萄乾 600g

品名:小黑葡萄乾

成分:小黑葡萄乾

重量:600g

製造日期標示於包裝上(西元年/月/日)

有效期限:標示於包裝上(西元年/月/日)

產地:美國

保存方法:密封、防潮、防蟲

 

===== 營養標示 ===== 
每 100公克 
本包裝含 6份 
================== 
熱量 338.1大卡 
蛋白質 3.2公克 
脂肪 0.9公克 
飽和脂肪 1.1公克 
反式脂肪 0公克 
碳水化合物 79.3公克 
鈉 8.2毫克#

 

東泉 杏仁粉 600gAN#

 

品名:杏仁粉

成分:杏仁粉

重量:600g

製造日期標示於包裝上(西元年/月/日)

有效期限:標示於包裝上(西元年/月/日)

產地:美國

保存方法:密封、防潮、防蟲

===== 營養標示 ===== 
每 100公克 
本包裝含 6份 
================== 
熱量 404.9大卡 
蛋白質 23.7公克 
脂肪 25.3公克 
飽和脂肪 1.2公克 
反式脂肪 0公克 
碳水化合物 20.6公克 
鈉 10毫克#

明順商行

地址:台北市富民路155巷9號

營業時間:AM3:00-AM12:00

付款方式:現金刷卡

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