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母親節這天，大多數的餐館為了翻桌率，往往都只推出套餐，制式的菜色總是令人有點小失望，即便是想外帶pizzza，都得大排長龍，想想還不如自己下廚，雖然多花一些時間，但要煮出來的餐點好吃，還是得花點心思的^_^

白蝦海膽義大利筆管麵

【材料】白蝦1斤 洋蔥半顆切碎 黃櫛瓜半條切片 奶油一小塊 鹽少許 筆管麵350g   

【海鮮高湯】蝦頭 迷迭香葉少許 奧勒崗葉少許 白酒 高湯 洋蔥半顆切碎

【做法】

【海鮮高湯部份】

蝦頭、迷迭香葉、奧勒崗葉和洋蔥一起炒香，加高湯和白酒煮20分鐘即為海鮮高湯

【筆管麵部份】

煮一鍋沸水，加少許鹽，放入筆管麵，煮8-10分鐘，起鍋備用

【白蝦海膽義大利筆管麵部份】

 1.平底鍋加熱倒油，先將白蝦兩面煎到變紅，起鍋備用

2.續炒洋蔥，加黃櫛瓜，倒入海鮮高湯、義大利筆管麵，加入海膽醬、白蝦、鹽拌炒，熄火，放入奶油塊，蓋鍋蓋悶個3分鐘即可

酥皮南瓜蘑菇濃湯

【材料】酥皮 蛋黃液 南瓜切塊蒸熟 蘑菇切片 玉米濃湯塊2塊 鮮奶油適量 水

【做法】

1.切片蘑菇先川燙備用

2.湯鍋放入蒸熟的南瓜用湯杓壓成泥，加水、鮮奶油、玉米濃湯塊一起煮沸，期間要不停攪拌，讓所有材料混合均勻

3.煮好的濃湯倒入可焗烤的湯碗，鋪上酥皮，抹蛋黃液，放入已預熱的烤箱用180度烤10分鐘即可

薩拉托加塔

【材料】蘇打餅乾20塊先搗碎 砂糖100g 腰果100g先用烤箱烤過 泡打粉1小匙 蛋白4個 砂糖1大匙 {鮮奶油100cc 砂糖1大匙 巧克力}(可用10吋塔模)

【做法】

1 搗碎的蘇打餅乾砂糖腰果泡打粉用橡皮刮刀拌勻

2.蛋白用電動攪拌器加糖打發到成立角狀

3.將打發的蛋白分2-3次加到做法1混合均勻

4.將做法3倒入烤模，用預熱的烤箱以200度烤20分鐘即可

5.鮮奶油加糖打發至8分，抹在放涼的塔上，巧克力用削皮器削成碎片，灑在鮮奶油上

＊若覺得麻煩，做法5可省略

薩拉多加塔是參考食譜書【秘密西點配方】這是我很喜愛的食譜，在圖書館借的，因為已經買不到了

謝謝小子綸送的母親節康乃馨，我會好好保存的

明順商行

地址:台北市富民路155巷9號

營業時間:AM3:00-AM12:00

付款方式:現金刷卡

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