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    通常我都是看冰箱有什麼食材(家裡的疏菜，水果，魚肉類幾乎都是婆婆買的，因為她很內行)，再想要煮什麼，所以我做菜純粹是直覺性的(完全不曾上過任何關於烹飪or烘焙的課)，沒辦法像食譜書詳細說明份量，因為同樣的料理，我很少會重做．但是做糕點，份量會說明比較清楚，因為粉類和液體類如果沒有調好，可能會發生融合的麵糊過稀or過稠，這樣做出來的成品都不好吃~~

紅酒燉牛腩

材料牛肋條 洋蔥 紅蘿蔔 月桂葉 綠花椰菜 蒜瓣 薑片 葵花油 

調味料紅酒 岩鹽 紅冰糖 黑胡椒牛排醬

做法

1.綠花椰菜先川燙備用

2.平底鍋燒熱倒葵花油，將牛肋條塊放入煎到兩片變金黃色後，先夾到盤子裡備用，然後放蒜瓣、薑片爆香，續放洋蔥、紅蘿蔔，大約再炒個3分鐘

3. 再放入牛肋條、紅酒、月桂葉及調味料，蓋鍋蓋轉小火煮約1小時即可

4.最後將青花菜鋪在盤子，再放3就好了

水連菇菇

材料水連 薑片 黑麻油 綜合菇 米酒 岩鹽 雞粉

做法

1.綜合菇先川燙備用

2.炒菜鍋加熱倒黑麻油，爆香薑片

3.用大火炒水連，加1、米酒、岩鹽、雞粉(大約1分鐘就好了)

柴魚炸豆腐

【材料】柴魚花 雞蛋豆腐 雞蛋液 太白粉

【做法】

1.雞蛋豆腐切塊，依續沾太白粉、雞蛋液、柴魚花

2.在鍋裡倒入適量的油，炸到豆腐呈現金黃色即可

另外我還用了日本蟹肉棒+沙拉，小蕃茄夾酒漬櫻桃(我平日會用蘭姆酒醃綜合水果乾備用) 

張老板個人套餐

日式捲餅

【材料】低筋麵粉150g 細砂糖30g 雞蛋1顆 牛奶80cc 南瓜泥30g(沒有用南瓜泥也ok) 泡打粉少許 奶油少許 糖粉少許 紅豆蓮子餡適量(餡料是之前就已經先煮好，如果覺得麻煩，我們也有賣現成的紅豆餡)

【做法】

1.將低筋麵粉過篩，加蛋、細砂糖、牛奶、南瓜泥、泡打粉，用打蛋器or筷子攪拌均勻

2.平底鍋加熱倒油，用湯匙舀一瓢到鍋裡，看到麵糊的週圍有小泡泡時，請翻面再煎一下，上面在放一小塊奶油即可

3.把餡料鋪在餅中間，捲起來，上面灑糖粉就好了

熱巧克力

材料牛奶200cc 鮮奶油400cc 法國松露巧克力350g 香草精少許

做法

1.將牛奶、鮮奶油、香草精倒入湯鍋內煮沸熄火

2.松露巧克力加入1攪拌到完全融合即可(很好喝ㄛ)

吃完飯到兩廳院廣場閒逛