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最近，一位很要好的朋友從澳洲回來，我們相約一起喝下午茶

從澳洲回來的她，看起來非常的快樂，她告訴我：回來的目的主要是上西點的丙級證照課，等考上丙級證照，計畫回澳洲念藍帶學校

紅糟主要由紅麴米中的紅麴菌釀製而成，擁有天然紅色色澤跟獨特香味

本草綱目中記載紅麴具有活血的功效，可健脾、益氣等。另外，根據日本的研究，紅麴具有降低血脂肪、血糖，並可強化肝臟功能，增進免疫力，降低膽固醇，避免高血壓等。*資料參考維基百科(點此可連結相關網頁)

只要有機會到夜市，我最愛的little eat(小吃啦)第一首選絕對是【潤餅捲】，大家不覺得潤餅捲是一種很棒的美食嗎？在春捲皮上塗抹一層甜辣醬，包裹碎蘿蔔丁、紅&白蘿蔔絲、豆乾丁、氽盪過的豆芽菜，最後再灑一大匙的花生粉，一卷就可以吃得很滿足，前不久，Mark帶我去大甲鎮瀾宮，我還曾經吃到包裹整塊肉片的潤餅捲呦^^

所以，在我的口袋食譜裡，最常做的變化就是各式各樣的潤餅捲，簡單又快速，重點是美味又衛生^^

販售洛神花的這間蔬果店很有趣，三角窗的店面，所有的新鮮蔬果都是直接開箱販售，售價用奇異筆直接標示在紙箱上，顧店的老闆娘嚼著槟榔，坐在高腳椅上划手機，我用塑膠袋裝好洛神花拿過去，老闆娘問說：這一斤是多少錢？我看著老闆娘用不解的表情(心裡想著這洛神花不是你在賣的嗎？)，老闆娘告訴我：東西太多我懶得記價錢，你走過去幫我看一下啦^^

提醒大家，新鮮的洛神花中間有一顆果實，首先，要用刀子將花的底部切掉，然後用擀麵棍之類的工具，將果實頂出來，這個動作很重要地，一定要先做呦

看報紙學了一道有趣的新菜色，【辣子龍鳳窩】，食材有雞肉和蝦子，特別是加了酥脆的麻花捲，香辣之外帶點甜，很下飯哩！

有別傳統川菜作法：重油、重鹹，改良過的川菜依然保有香辣感，少油的烹調手法更健康^^

店裡時常會有較年長的客人，一進門就會：有賣豆柏(台語發音)嗎？我第一個反應就是拿黑豆鼓，回答：請問您說的是這個嗎？

年長的客人搖搖頭，豆柏(台語發音)是用來釀造豆乳的一種麴，而我手上拿的黑豆鼓，則是用來炒苦瓜、燴鮮蚵的一種提鮮的配料！

我想和大家分享一種很特別的食材：【干瓢】，這是一種日本料理中壽司製作用專用食材

在台灣的傳統市場，干瓢的作用通常是用來捆住豬腸、酸菜心、紅蘿蔔條，買回家後可以煮湯

最近小綸看了許多以歐洲為背景的小說，書中主角會食用一種鷹嘴豆泥，其實之前我也是到超市去購買鷹嘴豆罐頭回來做料理，今天看到一本食譜的介紹，赫然發現，店裡販售的雪連子竟然就是鼎鼎大名的鷹嘴豆的說^^

鷹嘴豆又名桃爾豆、雞豆、雞心豆等，在台灣我們則是稱它為雪蓮子，是印度和巴基斯坦的重要蔬菜之一，在歐洲食用鷹嘴豆也十分普遍。

因為Mr.Mark明順&昌華的山東大白菜(點此可連結網頁)的關係，才知道原來不論是山東大白菜、包心白、大白菜等都是屬於結球白菜，白菜擁有非常高的營養價值【蛋白質、醣質、纖維、鈣、磷、鐵、維他命A、C、菸鹼酸】

韓式泡菜是山東大白菜最常聽到的料理方式，今天和大家分享，以日本昆布和小魚乾為湯底的：山東白菜&有機生豆包組合的好吃料理，記得在料理完成後，灑上七味辣椒粉會更棒^^

調製新醬汁真的是很有趣，今天煎完牛小排，放到烤箱烤，同時調了新醬汁，一開始用磨菇和白酒一起煮，加了黑糊椒粒、高湯和少許了鹽，試喝味道後差點沒昏倒，味道超怪，突然想到冰箱還有一罐蕃茄羅勒醬，想說就加下去調吧！如果真的不行就只好倒掉重做，結果是~~非常的成功，蕃茄羅勒中和了酸味。覺的鬆了一口氣^^

接下來開始煮苦瓜，大家都知道苦瓜(點此可連結吃苦瓜的好處)護肝又能降血脂，但苦瓜也是最不受歡迎的蔬果(喜歡吃苦的人不多)，這次除了用鹹蛋，另外加了高湯，真的只有這樣，煮出來的苦瓜竟然沒有苦味，小綸&小瑄吃了好多，覺得好開心^^

前幾天和妹妹在東區閒晃時，意外發現當今最夯的韓國蜂巢冰淇淋專賣店，看著一群湧進蜂巢冰淇淋專賣店的人群，有些興奮的自拍，有些則是迫不及待的品嘗甜而不膩的蜂巢冰淇淋，台灣真的是美食共和國阿

回到家哩，發現冰箱裡有蒸熟的南瓜，靈機一動，何不將南瓜加上蜂蜜&蜂巢一起熬煮成鬆軟的南瓜醬，再搭配營養好吃的腰果當內餡，做成瑪芬杯和家人一起享用吧^^

今天要和大家分享一道簡易又美味的料理【京醬肉片】，這道料理的主要功臣是京醬，所謂京醬是中國北方的傳統調味醬，口感淳厚濃稠，味道甜潤，基礎的原料有麵粉和糖或麥芽，故又有【甜麵醬】之稱。

有了主菜，配角也很重要，我搭配的是省時、簡單、方便、純手工、免加油、只要用小火煎個3~4分鐘就可食用的新加坡拉餅，煎好的拉餅有著淡淡的奶油香氣，和京醬肉片超搭的呦~~

海蜇是生長在海洋中的大型暖水性缸水母綱動物，在溫帶、亞熱帶及溫帶沿海都有廣泛分布，是一種可供食用的水母

海蜇的營養豐富，每100g含水分65g，蛋白質12.3g，脂肪0.1g，碳水化合物4g，灰份18.7g，鈣182毫克，磷微量，鐵9.5毫克，硫胺酸0.01毫克，核黃素0.04毫克，尼克酸0.02毫克，維生素B10.1毫克，維生素B20.04毫克，煙酸0.2毫克。每公斤海蜇含碘1320微克，在市面上常見的海蜇皮、海蜇頭、海蜇絲則是可食用的部份，做為涼伴菜用*資料參考維基百科

極大多數的人減重的方法：餓肚子、吃減肥藥、健康食品，這些都是很不健康且傷身又傷財！

黑、白木耳的熱量密度低，含量豐富的鈣質及維他命D，可減去肚子上一圈一圈的游泳圈，是不喜歡運動又想健康減重的好幫手！

玉米粉其實就是玉米澱粉，看日式食譜常看到的栗粉或鷹栗粉，其實就是玉米粉。

玉米粉和水或牛奶混合後有獨特的外觀和質感，西點烘焙時，可用來做布丁的凝固劑，中式或法式餐點則可作為增稠劑，簡單的說就是勾芡。

猴頭菇是藥食兩用的真菌，因外型像猴子頭而得名，屬於鮮美無比的山珍，菌肉鮮嫩，香醇可口，有【素中葷】之稱，具有養護腸胃、增免疫力、益壽抗衰

猴頭菇是食用蘑菇珍貴的品種，菇中齒菌科菌類，菌散表面長有毛茸狀肉刺，新鮮時為白色，乾燥的猴頭菇則呈浅黃色或淺褐色，選購猴頭菇以形體完整，茸毛齊全，體大色澤金黃為主

南洋料理的香料氣味，除了椰漿之外，微辣的紅咖哩醬、綠咖哩醬做的料理也很值得品嚐，明順商行除了商品外，也提供易上手的料理食譜給大家ㄛ^_^

品名：綠咖哩

端午節為每月農曆5月初五，又稱端陽節、午日節、五月節、五日節、艾節、端五、重午、重五、午日、夏節、蒲節，本來是夏季一個軀除瘟疫的節日，後來楚國詩人屈原投江自盡，就變成紀念屈原的節日＊資料參考維基百科

此時，也是南北粽大PK最火熱的時節，北部粽的做法主要是先將糯米煮熟後包餡料，再用粽葉包成粽子；南部粽則是生糯米加餡料先用粽葉包好，用水煮or蒸熟

純天然海洋蔬菜

天然珊瑚草(海燕窩)

有百年歷史的飲料品牌阿華田和烘焙業合作，與多家烘焙名店推出14款情人節麵包，麵包結合巧克力麥芽風味，的確是美妙的組合，今年和大家分享這款野蜂蜜+阿華田組合的速發麵包，無須發酵，只需要一點點時間就能完成，烤好的麵包表面酥脆，製作麵團時可以加入烘烤過的腰果，口感更多層次^_^

野蜂蜜+阿華田速發麵包