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最近,一位很要好的朋友從澳洲回來,我們相約一起喝下午茶

從澳洲回來的她,看起來非常的快樂,她告訴我:回來的目的主要是上西點的丙級證照課,等考上丙級證照,計畫回澳洲念藍帶學校

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紅糟主要由紅麴米中的紅麴菌釀製而成,擁有天然紅色色澤跟獨特香味

本草綱目中記載紅麴具有活血的功效,可健脾、益氣等。另外,根據日本的研究,紅麴具有降低血脂肪、血糖,並可強化肝臟功能,增進免疫力,降低膽固醇,避免高血壓等。*資料參考維基百科(點此可連結相關網頁)

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只要有機會到夜市,我最愛的little eat(小吃啦)第一首選絕對是【潤餅捲】,大家不覺得潤餅捲是一種很棒的美食嗎?在春捲皮上塗抹一層甜辣醬,包裹碎蘿蔔丁、紅&白蘿蔔絲、豆乾丁、氽盪過的豆芽菜,最後再灑一大匙的花生粉,一卷就可以吃得很滿足,前不久,Mark帶我去大甲鎮瀾宮,我還曾經吃到包裹整塊肉片的潤餅捲呦^^

所以,在我的口袋食譜裡,最常做的變化就是各式各樣的潤餅捲,簡單又快速,重點是美味又衛生^^

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販售洛神花的這間蔬果店很有趣,三角窗的店面,所有的新鮮蔬果都是直接開箱販售,售價用奇異筆直接標示在紙箱上,顧店的老闆娘嚼著槟榔,坐在高腳椅上划手機,我用塑膠袋裝好洛神花拿過去,老闆娘問說:這一斤是多少錢?我看著老闆娘用不解的表情(心裡想著這洛神花不是你在賣的嗎?),老闆娘告訴我:東西太多我懶得記價錢,你走過去幫我看一下啦^^

提醒大家,新鮮的洛神花中間有一顆果實,首先,要用刀子將花的底部切掉,然後用擀麵棍之類的工具,將果實頂出來,這個動作很重要地,一定要先做呦

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看報紙學了一道有趣的新菜色,【辣子龍鳳窩】,食材有雞肉和蝦子,特別是加了酥脆的麻花捲,香辣之外帶點甜,很下飯哩!

有別傳統川菜作法:重油、重鹹,改良過的川菜依然保有香辣感,少油的烹調手法更健康^^

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店裡時常會有較年長的客人,一進門就會:有賣豆柏(台語發音)嗎?我第一個反應就是拿黑豆鼓,回答:請問您說的是這個嗎?

年長的客人搖搖頭,豆柏(台語發音)是用來釀造豆乳的一種麴,而我手上拿的黑豆鼓,則是用來炒苦瓜、燴鮮蚵的一種提鮮的配料!

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我想和大家分享一種很特別的食材:【干瓢】,這是一種日本料理中壽司製作用專用食材

在台灣的傳統市場,干瓢的作用通常是用來捆住豬腸、酸菜心、紅蘿蔔條,買回家後可以煮湯

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最近小綸看了許多以歐洲為背景的小說,書中主角會食用一種鷹嘴豆泥,其實之前我也是到超市去購買鷹嘴豆罐頭回來做料理,今天看到一本食譜的介紹,赫然發現,店裡販售的雪連子竟然就是鼎鼎大名的鷹嘴豆的說^^

鷹嘴豆又名桃爾豆、雞豆、雞心豆等,在台灣我們則是稱它為雪蓮子,是印度和巴基斯坦的重要蔬菜之一,在歐洲食用鷹嘴豆也十分普遍。

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因為Mr.Mark明順&昌華的山東大白菜(點此可連結網頁)的關係,才知道原來不論是山東大白菜、包心白、大白菜等都是屬於結球白菜,白菜擁有非常高的營養價值【蛋白質、醣質、纖維、鈣、磷、鐵、維他命A、C、菸鹼酸】

韓式泡菜是山東大白菜最常聽到的料理方式,今天和大家分享,以日本昆布和小魚乾為湯底的:山東白菜&有機生豆包組合的好吃料理,記得在料理完成後,灑上七味辣椒粉會更棒^^

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調製新醬汁真的是很有趣,今天煎完牛小排,放到烤箱烤,同時調了新醬汁,一開始用磨菇和白酒一起煮,加了黑糊椒粒、高湯和少許了鹽,試喝味道後差點沒昏倒,味道超怪,突然想到冰箱還有一罐蕃茄羅勒醬,想說就加下去調吧!如果真的不行就只好倒掉重做,結果是~~非常的成功,蕃茄羅勒中和了酸味。覺的鬆了一口氣^^

接下來開始煮苦瓜,大家都知道苦瓜(點此可連結吃苦瓜的好處)護肝又能降血脂,但苦瓜也是最不受歡迎的蔬果(喜歡吃苦的人不多),這次除了用鹹蛋,另外加了高湯,真的只有這樣,煮出來的苦瓜竟然沒有苦味,小綸&小瑄吃了好多,覺得好開心^^

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前幾天和妹妹在東區閒晃時,意外發現當今最夯的韓國蜂巢冰淇淋專賣店,看著一群湧進蜂巢冰淇淋專賣店的人群,有些興奮的自拍,有些則是迫不及待的品嘗甜而不膩的蜂巢冰淇淋,台灣真的是美食共和國阿

回到家哩,發現冰箱裡有蒸熟的南瓜,靈機一動,何不將南瓜加上蜂蜜&蜂巢一起熬煮成鬆軟的南瓜醬,再搭配營養好吃的腰果當內餡,做成瑪芬杯和家人一起享用吧^^

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今天要和大家分享一道簡易又美味的料理【京醬肉片】,這道料理的主要功臣是京醬,所謂京醬是中國北方的傳統調味醬,口感淳厚濃稠,味道甜潤,基礎的原料有麵粉和糖或麥芽,故又有【甜麵醬】之稱。

有了主菜,配角也很重要,我搭配的是省時簡單方便純手工免加油只要用小火煎個3~4分鐘就可食用新加坡拉餅,煎好的拉餅有著淡淡的奶油香氣,和京醬肉片超搭的呦~~

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海蜇是生長在海洋中的大型暖水性缸水母綱動物,在溫帶、亞熱帶及溫帶沿海都有廣泛分布,是一種可供食用的水母

海蜇的營養豐富,每100g含水分65g,蛋白質12.3g,脂肪0.1g,碳水化合物4g,灰份18.7g,鈣182毫克,磷微量,鐵9.5毫克,硫胺酸0.01毫克,核黃素0.04毫克,尼克酸0.02毫克,維生素B10.1毫克,維生素B20.04毫克,煙酸0.2毫克。每公斤海蜇含碘1320微克,在市面上常見的海蜇皮、海蜇頭、海蜇絲則是可食用的部份,做為涼伴菜用*資料參考維基百科

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極大多數的人減重的方法:餓肚子、吃減肥藥、健康食品,這些都是很不健康且傷身又傷財!

黑、白木耳的熱量密度低,含量豐富的鈣質及維他命D,可減去肚子上一圈一圈的游泳圈,是不喜歡運動又想健康減重的好幫手!

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玉米粉其實就是玉米澱粉,看日式食譜常看到的栗粉或鷹栗粉,其實就是玉米粉。

玉米粉和水或牛奶混合後有獨特的外觀和質感,西點烘焙時,可用來做布丁的凝固劑,中式或法式餐點則可作為增稠劑,簡單的說就是勾芡。

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猴頭菇是藥食兩用的真菌,因外型像猴子頭而得名,屬於鮮美無比的山珍,菌肉鮮嫩,香醇可口,有【素中葷】之稱,具有養護腸胃、增免疫力、益壽抗衰

猴頭菇是食用蘑菇珍貴的品種,菇中齒菌科菌類,菌散表面長有毛茸狀肉刺,新鮮時為白色,乾燥的猴頭菇則呈浅黃色或淺褐色,選購猴頭菇以形體完整,茸毛齊全,體大色澤金黃為主

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南洋料理的香料氣味,除了椰漿之外,微辣的紅咖哩醬綠咖哩醬做的料理也很值得品嚐,明順商行除了商品外,也提供易上手的料理食譜給大家ㄛ^_^

品名:綠咖哩

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端午節為每月農曆5月初五,又稱端陽節午日節五月節五日節艾節端五重午重五午日夏節蒲節,本來是夏季一個軀除瘟疫的節日,後來楚國詩人屈原投江自盡,就變成紀念屈原的節日*資料參考維基百科

此時,也是南北粽大PK最火熱的時節,北部粽的做法主要是先將糯米煮熟後包餡料,再用粽葉包成粽子;南部粽則是生糯米加餡料先用粽葉包好,用水煮or蒸熟

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純天然海洋蔬菜

天然珊瑚草(海燕窩)

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有百年歷史的飲料品牌阿華田和烘焙業合作,與多家烘焙名店推出14款情人節麵包,麵包結合巧克力麥芽風味,的確是美妙的組合,今年和大家分享這款野蜂蜜+阿華田組合的速發麵包,無須發酵,只需要一點點時間就能完成,烤好的麵包表面酥脆,製作麵團時可以加入烘烤過的腰果,口感更多層次^_^

野蜂蜜+阿華田速發麵包

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