沒有好的食材就做不出好菜。一定要用心對待每一種食材，了解它們的風味，假如亂做一通，比如加一堆油來料理，即使是橄欖油，也是糟蹋食材。
所以我說，烹調料理就像在談戀愛，要與手中的食材談情說愛才行。（Alain Ducasse）
今天在書店看飽了好多料理，以及烘培的書籍，每看到一種有趣的料理或是糕點，都想馬上做出來，能夠自己做料理還有烘培，對我來說，是一件非常酷的態度，雖然腦袋對數字完全不行，但對於看過的食譜以及喜愛的時尚，則是像磁鐵一般，緊緊抓住我0.5g的微薄記憶體，雖然做過之後的料理，或是流行已經過季，我也會馬上遺忘就是😂
同時，期許自己也能成為優秀料理人的夢想，卻發現（優秀）這詞，是24小時當36小時用，絞盡腦汁不停的做出視覺與味覺完美的料理，這是我可以承受的嗎？
今天，用了正式的咖哩香料（薑黃、辣椒、芫荽）以及桃屋出品的紫蘇梅肉一起做料理😊雖然比較費時，卻是相當好吃的料理吶
【材料】奧莉塔耐高溫葵花油3大匙 豬肉600g 黑胡椒粗粉1/2小匙 桃屋紫蘇梅肉2大匙 醬油少許 大蒜碎約1顆份 薑片1-2片切碎 洋蔥一顆切碎 切碎蕃茄丁1罐
【香料】薑黃 辣椒 芫荽各1小匙
【做法】
1.豬肉切塊，灑黑胡椒粗粉、紫蘇梅肉、醬油醃漬2小時（如果有空），放冰箱冷藏醃漬一晚是最好
2.炒菜鍋加熱，放入耐高溫葵花油，炒香洋蔥碎，續放入薑碎和蒜碎炒約10分鐘，會變成深咖啡色（中小火）
3.加入蕃茄碎罐頭炒至水分蒸發後，加入香料（薑黃，辣椒，芫荽），倒入熱水煮滾，放入做法1（醃料也要放入），煮滾約後轉小火再煮1小時（期間請稍微攪拌一下）完成後，盛盤裝飾辣椒絲
若是喜歡，也可以另外炸一些蔬菜，沾咖哩醬挺好
桃屋的紫蘇梅肉罐
明順商行
北市富民路155巷9號
營業時間：凌晨3:00-中午12:00
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