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泰國菜的技巧不像法國菜那麼炫、那麼複雜，但講求食材的創意使用，講究替換。
如果無法取得正常要用的蔬菜，就換一種。我們沒有過於嚴格地要求一定要用哪種材料。
如果找不到還沒熟的木瓜，就用還沒熟的芒果。
為什麼我會無法自拔的喜愛泰料，這就是原因，早上L&C會問我：今天中餐的餐點，我會洋洋灑灑的說一篇，到了中午做出來的餐點卻又是南轅北轍，L&C總說：天氣，顏色，氣味總是隨時影響我下一刻的做法😆對呀～沒辦法，我就是這麼隨興……
紅咖哩燴白菜豆豆漢堡排
用的是淨重150g，純牛絞肉漢堡排，料理方式非常簡易
【材料】大白菜 豆豆 蒜碎 漢堡排 料理白酒 青蔥粗粉（裝飾用）紅咖哩調理包一袋
【做法】
1.熱鍋中倒入適量食用油，爆香蒜碎，放入漢堡排，兩面煎至上色。
2.漢堡排用鍋鏟撥到旁邊，下白菜，豆豆炒香。
3.倒些料理白酒，倒入紅咖哩醬，將漢堡排撥回來。
4.一起煮到收汁，放到餐盤中，灑青蔥粗粉。
5.可以炸些洋蔥圈，沾紅咖哩醬好吃。
泰式紅咖哩調理包200g
青咖哩法式櫻桃鴨胸
【材料】蒜碎1顆份 法式櫻桃鴨胸一片 小黃瓜一條切風琴狀（就是不要切斷意思） 紅甜椒4/1片切條狀 青咖哩調理包一包 料理白酒適量
【做法】
1.平底鍋燒熱，加入極少量油，爆香蒜碎
2.法式櫻桃鴨胸切片，放入平底鍋，鴨皮朝下（鴨皮會釋出油脂，這樣比較好吃）
3.放入小黃瓜和甜椒炒香，倒入適量料理白酒，煮滾
4.下青咖哩調理包，煮滾，鴨ㄏ胸先取出，擺盤。小黃瓜和甜椒可以再燒5分鐘，是會更入味^_^
5.最後小黃瓜和甜椒也取出擺盤。
泰式綠咖哩調理包
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