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去台東旅遊的前一天，買了一顆大馬鈴薯，本來想要做馬鈴薯沙拉，當作是搭火車時要吃的點心，實在是太大顆了，先切成塊狀，蒸熟後放涼，突然想到冰箱還有半罐玉米醬罐頭，於是就將馬鈴薯搗成泥，加了玉米醬、吉士粉、玉米粉，揉成糰後，裹上日式麵包粉，炸了６大塊，加了吉士粉的特調可樂餅，有濃厚的奶香，外酥內鬆軟，結果當天晚上就吃光了。這小朋友會很愛^^

吉士粉是什麼呢？門市常有客人問我這個問題，吉士粉又稱蛋粉、卡士達粉，是一種食品香料粉，呈現淡黃色粉末狀，具有濃郁的奶香味和果香味。

吉士粉可用於製作卡士達醬、奶皇餡、起司蛋糕及其他各種軟、香、滑的冷熱甜點之中(如蛋糕、蛋捲、包餡、麵包、水果餡餅、夾餅、布丁、塔類等糕點中)。

中式料理也會用到吉士粉喔！在麵糊中加入吉士粉能產生鮮黃色；並能增加鬆脆口感，使炸物定型，加了吉士粉的麵糊，可使炸物鬆脆不軟癟；芶芡加入吉士粉，能產生粘滑性，具有良好的勾芡效果且芶芡透明度好。資料參考網路

吉士粉的妙用~玉米粉特調的濃、醇、香可樂餅

【材料】馬鈴薯一顆 玉米醬半罐 玉米粉2大匙 吉士粉2大匙 鹽少許 日式麵包粉適量

【作法】

1.將馬鈴薯切塊狀，蒸熟備用

2.作法1的馬鈴薯搗成泥，加入玉米醬、玉米粉、吉士粉、鹽拌勻

3.作法2的食材揉成橢圓狀，裹上日式麵包粉

4.炒菜鍋倒入適量的油，將做法3炸到成金黃色即可

BIRD''S卡士達粉 300g/包(點此可連結賣場)

戰船牌玉米粉|熱、冰霜口感南瓜布丁(點此可連結食譜^^)

昌華興業&明順商行

地址:台北市富民路155巷9號

營業時間:AM3:00-AM12:00

付款方式:現金、刷卡

歡迎批發零售

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