今天是鐵妹的13歲生日，我做了一個野生葡萄乾蘋果塔送給她，自從上國中，課業變的更加繁重，鐵妹的班級導師看起來似乎已任教多年，卻還是對教育充滿了熱情，這點從鐵妹每天的聯絡簿可以感受的到，鐵妹每天寫的小記，班導師總是仔細批改，在鐵妹的聯絡簿上留言，經常鼓勵鐵妹要努力讀書(因為我們家的小孩沒有補習)，班導師會告訴鐵妹，在數科方面可以多寫評量當做練習，我覺得鐵妹真的很幸運，總是遇到好老師
在國中，鐵妹進了他最愛的弦樂團，為了要兼顧學業和樂團，每天5:30起床的她，要我提早半小時叫他起床，準備每天學校的小考(每個星期老師都會排班排，讓學生了解自己的實力)，她這種不服輸、努力向上的性格，連作媽媽的我都感到相當欽佩
就連我去上攝影課，也是受到鐵妹的影響，在她小學時，曾經上過學校攝影社團，每次他上過課，放學都會和我分享她去外拍的照片，還有如何設定相機，漸漸地，我也想和她一樣，拍出美好的照片
每天和自己的孩子在一起，從他們身上學習到的，都是新想法、新思維，我總覺得，其實是他們在牽引著我，人生的每一天都是值得期待的日子
野生葡萄乾蘋果塔
【材料】
【內餡部份】野生葡萄乾30g 野苺酒1大匙 小蘋果約4顆 無鹽奶油30g 細砂糖30g 香草精1/4小匙 肉桂粉1/4小匙 檸檬汁10cc
【塔皮部份】低筋麵粉150g 杏仁粉20g 肉桂粉1/4小匙 細砂糖30g 雞蛋液1顆份 松露巧克力5-6顆
【裝飾部份】小顆蘋果5顆 無鹽奶油切小丁隨意 細砂糖5g 杏桃果膠少量 果醬少量
【作法】
【內餡部份】
1.將野生葡萄乾侵泡在野苺酒中約30分
2.蘋果去皮，切成小塊，和野生葡萄、無鹽奶油、細砂糖、香草精、肉桂粉、檸檬汁和野苺酒，以起放在小湯鍋中煮到水份收乾，放涼
【塔皮部份】
1.無鹽奶油放在室溫軟化，加入細砂糖打發，再加入蛋液混合(一定要讓奶油和蛋液充分混合)
2.加入低筋麵粉、杏仁粉、肉桂粉揉成麵糰
3.將麵團桿成塔皮，緊密的鋪在模具上，鋪上烘焙紙，放上壓派石，放入以預熱過的烤箱以170度烤10分鐘
4.取走壓派石，在塔皮上放入松露巧克力，再放入烤箱烤5分鐘
5.用抹刀將松露巧克力抹勻，放入內餡
6.將【裝飾部份】的蘋果切薄片，在裝滿內餡的的塔皮上，螺旋狀擺放蘋果薄片
7.在蘋果間穿插無鹽奶油丁，灑細砂糖，放入以預熱的烤箱以170度烤30-35分鐘
8.排些野生葡萄乾在蘋果派上，塗上杏桃果膠即可
切塊的野生葡萄乾蘋果塔
半成品-塗抹松露巧克力的塔
祝鐵妹13歲生日快樂
SONYXBA-C10耳機-鐵妹的生日禮物【據說是最新型的】
東泉 小黑葡萄乾 600g
品名：小黑葡萄乾
成分：小黑葡萄乾
重量：600g
製造日期：標示於包裝上(西元年/月/日)
有效期限：標示於包裝上(西元年/月/日)
產地：美國
保存方法：密封、防潮、防蟲
===== 營養標示 =====
每 100公克
本包裝含 6份
==================
熱量 338.1大卡
蛋白質 3.2公克
脂肪 0.9公克
飽和脂肪 1.1公克
反式脂肪 0公克
碳水化合物 79.3公克
鈉 8.2毫克#
東泉 杏仁粉 600gAN#
品名：杏仁粉
成分：杏仁粉
重量：600g
製造日期：標示於包裝上(西元年/月/日)
有效期限：標示於包裝上(西元年/月/日)
產地：美國
保存方法：密封、防潮、防蟲
===== 營養標示 =====
每 100公克
本包裝含 6份
==================
熱量 404.9大卡
蛋白質 23.7公克
脂肪 25.3公克
飽和脂肪 1.2公克
反式脂肪 0公克
碳水化合物 20.6公克
鈉 10毫克#
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