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 我超愛做戚風蛋糕了，在烘焙糕點之前烤箱預熱的10分鐘，就可以做好一個8吋的戚風蛋糕，戚風蛋糕是由Chiffon音譯而來，是指一種類似絲綢的柔軟布料，這種蛋糕的口感組織又軟又綿，因而得其名，而且因為是用植物油取代奶油，蛋糕組織、溼度提升，熱量低，吃了對身體較沒負擔，這期的GLA唯我時尚雜誌推薦【當想減重時，還是很想吃甜點，特推的就是戚風蛋糕ㄛ】

鮮奶油是這款蛋糕的靈魂喔！當我在打鮮奶油時，除了細砂糖外，還多加了柳橙果醬，風味會比市售的鮮奶油蛋糕清爽，其實我做糕點都是用家裡現有的零食混搭，這就是烘焙的魔力

巴黎草莓與抹茶戚風蛋糕的橙香邂逅

【材料】蛋黃5個份量 抹茶粉10克 鮮奶50g 葡萄籽油35g 蓬萊米粉120g 蛋白5個份量

【做法】

1.蛋黃放入鋼盆內打散，加入抹茶粉、鮮奶、葡萄耔油攪拌均勻，續加入蓬萊米粉，攪拌成均勻的麵糊

2.蛋白用電動攪拌器打發，分3次加入細砂糖至9分發，大約是蛋白霜撈起後不會滴落，並且呈現小彎勾狀態

3.取1/3蛋白霜加入做法1，用橡皮刮刀輕輕拌勻，再倒入剩下的蛋白霜輕輕拌勻

4.將麵糊倒入8吋的烤模，入已預熱的烤箱用180度烤30分鐘即可 

鮮奶油部份

【材料】鮮奶油200g 白砂糖40g 柳橙果醬40g

【做法】

鮮奶油加入白砂糖柳橙果醬一起打到全發即可

如果有擠花袋，就可以玩些小花樣，沒有也無所謂

巧克力是去巧克力共合國用門票換購的，剛好拿來做裝飾

尚旺 蓬萊米粉 600g(點此可連結賣場)