小子綸生日,我做了一個糖漬香栗黑醋栗戚風蛋糕送他,從戚風蛋糕開始、熬煮栗子到焦糖的程度、等栗子冷卻再用食物攪拌器磨成泥、打發鮮奶油後,大部分的鮮奶油和栗子泥混合要抹在戚風蛋糕上、少部分的鮮奶油和黑醋栗果醬混合擠花用,做這件事花了很多時間,純粹就是喜歡,就像我喜愛小子綸一樣。

我帶他們兄妹倆一起去聽音樂會、看舞台劇、品嚐美食,讓他們去聽、去看、去品味生活中各種不同的美,雖然因為陪伴他們的同時,不會再有多采多姿的夜生活,朋友也少了很多,但我想這一切還是很值得,因為我們留了許多美好在彼此的回憶裡

糖漬香栗黑醋栗戚風蛋糕

綸的生日蛋糕2013.12.03IMG_2016  

可可戚風蛋糕

【材料】蛋白5個 白砂糖70g 蛋黃5個 白砂糖50g 低筋麵粉120g 泡打粉2.5g 葡萄籽油60g 無糖豆漿60g 鹽少許 可可粉2大匙

【作法】

1.蛋白加白砂糖ㄧ起打發到濕姓打發(拿起蛋白,蛋白尖端略微下垂)

2.蛋黃、糖、鹽ㄧ起拌勻,倒入葡萄籽油,再加入牛奶拌勻

3.麵粉、泡打粉、可可粉一起過篩後,拌入作法2拌勻

4.作法1的蛋白分2-3次加入作法3的麵糊,輕輕的拌勻

5.放入以預熱過的烤箱以180度烤25-30分中即可

IMG_2023  

糖漬栗子&鮮奶油

【材料1】冷凍栗子200g 二砂糖100g 水20cc 蘭姆酒20cc

【材料2】鮮奶油200cc 白砂糖30g 黑醋栗果醬20g

【作法】

1.將所有材料放入小湯鍋內,以小火煮至入味即可

2.煮過的糖渍栗子佣食物攪拌機打成泥狀,加入打發的鮮奶油約150g用劃圈的方式攪伴均勻,備用

3.剩下50g的鮮奶油加入黑醋栗果醬伴勻,裝到擠花帶備用

【最後的組合】

1.將可可戚風蛋糕抹上做法2的鮮奶油香栗泥

2.作法3的黑醋栗果醬擠些裝飾即可

糖漬栗子IMG_2015  

小子綸2013_12_03生日蛋糕

IMG_2025

 

冷凍熟栗子 1000g

栗性甘溫無毒,有養胃健脾、補腎強筋、活血止血功效,極益於冬季食用。

品名:冷凍熟栗子
成分:栗子
內容量:1000公克
儲存方式:冷凍。
 

明順商行

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