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回娘家吃飯的時候，爸爸媽媽還是把我當小孩一樣，總是準備滿滿一桌豐盛的佳餚，一直在耳邊叮嚀：多吃一點，妳太瘦了之類的話，爸爸媽媽對子女的愛，好像要等到自己為人母才能深深體會！要回家的時候，還叫我打包大草蝦和透抽，我在市場買了半斤蛤蜊和一包10元的九層塔，做了青醬海鮮焗烤飯^_^

青醬海鮮焗烤燉飯

材料

【青醬部份】九層塔1包(將葉子挑一挑，不要花，苦苦的，洗乾淨) 松子30g 初榨橄欖油適量 蒜頭4-5瓣 起司粉適量

【海鮮部份】大草蝦 透抽 蛤蜊 洋蔥半顆切絲 鹽少許 高湯適量 白酒適量

【白飯】米2杯 水2杯，用電鍋煮熟之後，將飯放到適溫，讓飯變硬，這是我煮燉飯的妙招(不用生米也可以做好吃的燉飯)

【華冠起司絲】適量

做法

1.將青醬的材料全部放到食物攪拌機打成泥備用

2.平底鍋放油，爆香洋蔥，放蛤蜊、白酒、高湯煮到蛤蜊打開

3.續放白飯，材料1的青醬，充分拌勻(因為白飯是比較硬的，所以和青醬可以充分結合，不會讓飯粒變的爛爛的，這樣煮出來的燉飯，飯粒還是粒粒分明的)

4.放大草蝦和透抽(因為是熟的，所以不用煮太久)，放鹽調味，最後可以隨意放點香料，即可盛到焗烤盤

5.將起司絲撒在做法4的燉飯上，烤箱預熱，用180度烤到起司絲呈現金黃色即可

華冠起司絲

原料:牛乳、鹽、培養菌種、氯化鈣、凝乳酵素

重量:1公斤

保存期限:6個月 

明順商行

地址:台北市富民路155巷9號

營業時間:AM3:00-AM12:00

付款方式:現金、刷卡

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