店裡進了營養價值極高,有穀物之母之稱的藜麥(點此可連結維基百科,認識藜麥^^),在網路研究了關於藜麥的眾多食譜當中,竟然沒有交代如何煮出成功的藜麥飯,於是,我只好自己研究了^^

帶著既期待又害怕的心情,帶著十穀米和藜麥到廚房,我用量米杯舀了一杯的香米、半杯的十穀米和半杯的藜麥在內鍋裡,

開始清洗時,我發現藜麥會漂浮在水面上,所以準備了很細的濾網將水濾掉(順便接住藜麥),大概清洗了3~4次

在內鍋加了2杯半的水,外鍋3/2杯,浸泡3小時候,按下大同電鍋的開關煮飯,煮好之後,燜了15分鐘,打開電鍋看到成品^^非常成功

因為今天要做的是燉飯的料理,所以就把藜麥十穀米飯放在室溫(注意喔,現在是冬天,溫度大約15度,如果天氣較熱,最好還是放冷藏)),讓飯粒變更硬(這樣等下料理燉飯才不會變稀飯的說)

明太子海鮮燉飯

藜麥4  

【材料】煮好的藜麥十穀米飯3碗 青豆仁200g 去殼去沙腸的蝦仁150g 明太子1條 蒜碎1科份 素高湯適量 水適量 起司粉適量 月桂葉2~3片 白酒適量

【做法】

1.煮一鍋沸水,加鹽,將青豆仁煮軟(加鹽可使青豆仁保持鮮綠),瀝乾水分,備用

2.平底鍋倒入適量的油,爆香蒜碎,放入月桂葉,炒蝦仁,倒入素高湯、水&白酒

3.續放入做法1的青豆仁,明太子一起拌勻(明太子會散開成小顆粒狀)

4.加入藜麥十穀米飯&起司粉,一起攪拌到收汁即可

在這裡大家可能會問:素高湯、水、白酒要加多少呢?我想告訴大家的是:這完全要看當時料理的狀況,如果擔心做成稀飯,有個辦法就是先將素高湯、水、白酒先調好味道,一次一次慢慢的加進燉飯裡攪拌,看到燉飯吸汁後,覺得燉飯硬度可以就不要再加,這樣成功機率很高的^^

看似小米的就是藜麥(點此可連結賣場)本尊

藜麥  

完美的藜麥十穀米飯

藜麥1  

非常大膽的將素高湯、水&白酒一次加入是我的STYLE(12點鐘那條紅色的就是明太子)

藜麥2

 即將在網路商店販售的明太子

夏天的三明治(點此可連結明太子其他美味食譜)

明太子嫩豆腐蛋(點此可連結明太子其他美味食譜)

藜麥7  

 

昌華興業&明順商行

 

地址:台北市富民路155巷9號

 

營業時間:AM3:00-AM12:00

 

付款方式:現金刷卡

 

歡迎批發零售

 

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