前幾天買了3本新書,2本食譜,1本跟吃有關的小說,要我下手買新書真的很難,因為我家附近就有3間公立圖書館,書多到一輩子都看不完,而且通常看食譜做菜,覺得有趣或新奇的菜色讓我想效法的頂多只有一兩道,可這本【Sammi的完美烘焙配方】,是我近期看過非常棒的食譜,其中一道番茄果醬,我幾乎照著她的食材做(只小改一樣,她用辣椒粉,我換成七味粉),不囉嗦,吃到完成的作品時,當下只覺得幸福的鐘聲在我耳邊響起,寒冷的冬天瞬間來到百花盛開的春天,全新的絕妙好味道縈迴我的味蕾,還有還有,在平底鍋收汁的番茄果醬色澤有如最頂級的緬甸紅寶,閃耀著鮮明的火紅色,下午茶時光,用平底鍋煎兩片裹著薄薄蛋液的法國麵包,鋪上番茄果醬,一小球薯泥,新鮮柳橙,搭配東方焙香烏龍奶茶,超~~幸福的說^_^
番茄果醬
【材料】大番茄(切碎)600g 洋蔥(切碎)半顆 大蒜3瓣(切碎) 薑(磨碎)1大匙7.5g 義大利香料1/2小匙 七味粉1/4小匙 海鹽2小匙 白酒醋300cc 白砂糖250g
【做法】
1.洋蔥和番茄切丁後先下鍋炒
2.然後再加入薑、大蒜、義大利香料,炒到番茄變軟
3.加入白砂糖,炒到糖都溶解,
4.加入白酒醋、海鹽、七味粉,炒到收汁為止
我们明順商行連高級超市才買得到的白酒醋都有賣,真的是猴腮雷
【番茄的好處 】
番茄中的茄紅素是目前植物界中最強的抗氧化劑之一,科學證明,人體內的單線態氧和氧自由基是侵害人體自身免疫系統的罪魁禍首。番茄紅素清除自由基的功效遠勝於其 他類胡蘿蔔素和維生素E,其淬滅單線態氧速率常數是維生素E的100倍。它可以有效的防治因衰老,免疫力下降引起的各種疾病。因此,它受到世界各國專家的關注。
在平底鍋收汁的美麗番茄
留言列表