you are what you eat?當我在做料理的時候,用的食材只會選最好的,最近食安風暴席捲國內,搞得人心惶惶,不免有點慶幸,當初為了張小綸&張小瑄的過敏問題,自己到圖書館一本一本食譜的研究,實際操作,有時和兩兄妹一起在廚房,三人分工合作做些簡易的料理,或是讓兩兄妹認識門市販售的各種異國香料。

今天和大家分享的巧克力蘋果塔,其實是懶人料理^^怎麼說呢?

首先,蘋果只是削皮後,再切成薄片,沒有先做熬煮的動作,巧克力只需剁碎(切成大塊也無所謂),將所有食材放到塔皮裡,放到烤箱烘烤,50分鐘後就可以吃到熱呼呼的蘋果塔,剛烤好的蘋果塔散發肉桂蘋果香,巧克力的甜,熱熱的,真的好好吃,放到冰箱冷藏後的蘋果塔,巧克力變的脆脆的,和軟軟的蘋果超搭,兩種我都超愛吃的,一個人吃掉10吋都沒問題呦^^

散發自然甜味的濃厚巧克力青蘋果塔

巧克力蘋果塔3 

自製的塔皮、肉桂青蘋果、浸泡蘭姆酒的野生葡萄乾&70%苦甜巧克力

巧克力蘋果塔1  

最後會再塗抹一層杏桃果膠

巧克力蘋果塔2  

【材料】

【塔皮】低筋麵粉150g 無鹽奶油100g 全蛋液1顆份 鹽少許

【作法】

1.將塔皮所有材料混合成一個麵團,整成方形,用保鮮膜包起來,放到冰箱冷藏30分鐘

2.從冰箱取出麵團,擀開後,放到10吋的塔模鋪好,用叉子在塔皮上搓洞

【內餡】青蘋果2顆 雞蛋2顆 植物性鮮奶油200g 肉桂粉少許 70%的苦甜巧克力120g 葡萄乾(泡過蘭姆酒會更香) 水果酒少許

【作法】

1.青蘋果削皮,去核去籽,切成薄片備用

2.植物鮮奶油、雞蛋、和水果酒打散備用

3.在塔皮哩,撒上葡萄乾,均勻地舖上巧克力,排列青蘋果

4.撒上肉桂粉,最後再倒入作法2的蛋液

5.放到以預熱過的烤箱,以180度烤50分鐘即可(可以用竹籤刺中間的部分,拔起竹籤沒有沾黏蛋液,就可以了)

6.最後可以再塗抹一層杏桃醬會更好吃

東泉 小黑葡萄乾 600g(點此可連結賣場)

★ 產品規格
 

品名:小黑葡萄乾

成分:小黑葡萄乾
重量:600g
製造日期標示於包裝上(西元年/月/日)
有效期限:標示於包裝上(西元年/月/日)
產地:美國
保存方法:密封、防潮、防蟲
 

昌華興業&明順商行

地址:台北市富民路155巷9號

營業時間:AM3:00-AM12:00

付款方式:現金刷卡

歡迎批發零售

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