小綸自從升上國中三年級,突然向我們宣告:我不要再吃學校的營養午餐,我要自己帶便當。婆婆為了要讓小綸的便當多樣化,時常想不同的菜色,還得顧慮什麼菜比較適合帶便當,真的很辛苦呢!!

剛好有次婆婆出去玩,隔天是星期一,小綸要帶便當,我幫小綸準備牛肉壽喜燒、磨菇烘蛋、單純用汆燙,再淋上清爽的柚子和風醬綠花椰。小綸覺得很開心,他告訴我說:通常中午在吃便當的時候,他會和同學交換便當的菜色,但這一次,他自己獨享^^

和大家分享要做出好吃的壽喜燒,除了在料理的時候,要保持肉片的嫩度,用好的醬油當調味料也是相當重要地

好好吃的牛肉壽喜燒VS清爽的柚子和風綠花椰

牛肉壽喜燒1  

食材:蒟蒻小捲、馬鈴薯塊、牛肉片

牛肉壽喜燒2  

裹了蛋白的牛肉片再過油,肉片真的很嫩

牛肉壽喜燒3  

【材料】洋蔥半顆切絲 牛肉薄片大約是200g蛋白液一顆份 馬鈴薯去皮切塊 蒟蒻小捲1盒 青蔥花少許

【醬汁】鰹魚醬油 米酒 水 冰糖適量

【作法】

1.將牛肉片和蛋白液混合,放到熱油鍋過油,撈起備用Tips(在肉片還有點微紅就撈起,這樣可使肉片保持嫩度)

2.Tips:馬鈴薯泡水,去除多於澱粉和澁味,蒟蒻小捲加白醋水汆燙去除蒟蒻異味

3.熱油鍋,炒香洋蔥絲、馬鈴薯塊、蒟蒻小捲,加醬汁煮到馬鈴薯鬆軟

4.繼續加入牛肉片拌勻,灑青蔥,可適量加些七味粉會更美味

【材料】綠花椰一顆分小朵 柚子和風醬適量

【作法】

1.綠花椰汆燙撈起備用

2.將適量的柚子和風醬淋到綠花椰上,充分拌勻即可

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昌華興業&明順商行

地址:台北市富民路155巷9號

營業時間:AM3:00-AM12:00

付款方式:現金刷卡

歡迎批發零售

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