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想吃真正的薯餅，只需要準備玉米粉、雞蛋液&日式麵包粉，TIPS是：馬鈴薯削皮之後，表面會有一層白白的澱粉黏液，這些澱粉黏液跟空氣接觸後，會使表面產生氧化而變黑，因此，削皮之後的馬鈴薯請馬上浸泡清水，洗去表面的澱粉黏液^^

正港厚切薯餅

【材料】馬鈴薯1顆

【炸粉】玉米粉適量&雞蛋液1顆份 日式麵包粉適量

【作法】

1.將炸粉的玉米粉&雞蛋液用打蛋器先混合備用

2.馬鈴薯去皮後切成厚度約1公分厚片，用水洗去黏液

3.將做法1的馬鈴薯放入電鍋蒸熟

4.將蒸熟的馬鈴薯厚片，依序沾裹作法1的雞蛋液&玉米粉混合液、日式麵包粉

5.平底鍋放少許的油，將做法4的馬鈴薯厚片煎至兩面呈金黃色即可

馬鈴薯用電鍋蒸熟是另一個TIPS^^

因為已經先用電鍋蒸熟了，所以這薯餅只需加少許的油，用煎的，不是用油炸的，比較健康喲~~

更多關於玉米粉的食譜

可可奶凍

【材料】可可粉4大匙 玉米粉半杯 奶水1杯 清水1杯半 雞蛋2個 香草精少許 細砂糖3/4杯

【作法】

1.可可粉、細砂糖和一杯清水煮沸，再加入一杯奶水繼續煮沸

2.雞蛋加半杯清水打散，加進半杯玉米粉和香草精調勻，倒入作法1不停攪拌，煮到沸騰，離火

3.將做法2的可可奶倒入模型內，待冷卻後，放入冰箱冷藏即可

蕃薯蛋

【材料】蕃薯2斤 玉米粉1飯碗 細砂糖4大匙

【作法】

1.蕃薯連皮洗淨，放入電鍋蒸熟

2.蒸熟後的地瓜剝皮，放入鋼盆搗成泥，加糖拌勻，篩入玉米粉，記得不要殘留玉米粉塊

3.用手將番薯泥搓成圓形，約可做成50個，放入油鍋炸成金黃色即可

布丁

【材料】2杯玉米粉 2杯細砂糖 1杯奶粉 15杯清水

【作法】

1.所有材料放入鍋中，邊攪拌邊加熱，煮成黏性漿狀

2.倒入布丁杯，約15~18杯

3.待冷卻，放入冰箱冷藏約1小時即可

拔絲香蕉

【材料】香蕉4根 雞蛋1顆 玉米粉2大匙 細砂糖4大匙 油1大匙 水1大匙 

【作法】

1.香蕉去皮，切成5塊

2.雞蛋液加玉米粉拌成糊

3.香蕉裹一層玉米粉麵糊，炸成金黃色，撈起備用

4.炒菜鍋放一匙油，加入水&細砂糖，用鍋鏟攪拌至糖溶化，續熬煮1分鐘，此時糖漿應呈現金黃色

5.放入炸好的香蕉，用鍋鏟拌炒數下，使糖將裹住香蕉，起鍋，乘熱食用

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