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春天是青梅的季節，每到這個時候來到傳統市場，總會看到一簍簍的青梅，青梅釀製的梅子醋，有益身體健康

簡單介紹青梅對人體的益處：

青梅有殺菌作用、是強力的鹼性食品、改善腸胃道功能、消除疲勞、解除精神壓力、提高鈣質的吸收率、調節血壓、抗過敏、強化肝功能、可美容、改善血液迴圈(點此可詳細了解關於血液迴圈)、提高免疫功能、消滅自由基。資料參考今日健康(點此可連結相關網頁)

其實陳年醋不只可用來釀製青梅醋，更是料理的好幫手，這是因為陳年醋的原料之ㄧ是麥芽，可讓料理提鮮，我個人就非常愛用陳年醋，甚至烘焙某些糕點也用的到陳年醋

梅子醋製法：

【材料】青梅1斤(600g) 陳年醋600cc 麥芽糖或冰糖1斤(600g) 有加蓋的廣口容器(要先洗淨、消毒、擦乾)

【作法】

1.將青梅洗淨去果蒂

2.用紗布擦乾青梅後，再充份晾乾

3.將青梅、陳年醋、麥芽or冰糖一起混合入加蓋的容器裡(此過程避免滲水，以免遭致青梅腐敗)

4.封蓋3~4個月後，即為梅子醋

5.可撈出梅粒加白砂糖浸泡，浸泡後的梅汁可調酒or稀釋飲用

 工研 陳年醋 600ml(點此可連結賣場)

純正麥芽糖(膏) 1.2kg(點此可連結賣場)

正港原味紅冰糖 5台斤(點此可連結賣場)

阿凡提是家喻戶曉的幽默大師，這本【毛驢上的笑星】是我非常推薦的好書，我家小綸和小瑄很愛看，不時拿出來翻閱大笑，詹姆斯·潘曾說『一個成功的人是以幽默感對付挫折的』

杏熟季節

有一個人在杏子成熟的季節到果園吃了一肚子杏果。回家的路上，他感到肚子發脹很不舒服，便放了一個屁。他不好意思的說了一聲：「哎，杏熟的季節！過了一會兒，他又放了一個屁，就又重複了一遍「杏熟的季節」。

他說完回頭看了一下，見阿凡提跟在身後，就打招呼：「喂，阿凡提，你什麼時候跟上來的？」

阿凡提若無其事的回答：「在第一個杏熟的季節！」文章取自阿凡提的大幽默

昌華興業&明順商行

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