我對鮮奶油真的是又愛又怕,不是因為它的高熱量呦(生牛乳頂層的牛奶脂肪含量較高的一層乳製品)!而是它開封後的短暫生命,是的,以我個人的經驗,夏天開封的鮮奶油放在冰箱大約只能放3天,冬天時約7天,之後就會開始腐壞。我喜歡動物性鮮奶油的濃厚鮮奶油味,尤其是在做蛋糕體亦或是在烤布蕾添加鮮奶油,甜點的層次感更加豐富了

蔓越莓巧克力烤布蕾的TIP:

巧克力烤布蕾加入適量的濃縮蔓越莓醬,口感很細緻,帶點酸的果醬都可以喔

杏仁巧克力鮮奶油蛋糕的TIPS:

1.如果用烤模,記得要在烤模抹油(塊狀奶油or時用油都是可以的)和灑些麵粉,這樣烤好的蛋糕容易脫模

2.鮮奶油要打發,最好是將裝了鮮奶油的容器隔著冰塊水容器,因為低溫有助於鮮奶油的打發

蔓越莓巧克力烤布蕾

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 【材料】鮮奶油320g 蛋黃5顆 細砂糖80g 松露巧克力100g 濃縮蔓越莓醬50g 

【作法】

1.松露巧克力隔水加熱到融化備用

2.細砂糖和蛋黃攪拌均勻

3.鮮奶油加熱(不用到沸騰的程度),依序倒入做法2和做法1拌勻,再倒入濃縮蔓越莓醬拌勻

4.放入以預熱的烤箱,以170度隔水烤約30分鐘,最後可另外打發鮮奶油裝飾

杏仁巧克力鮮奶油蛋糕

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【材料】低筋麵粉140g 杏仁粉30g 可可粉20g 泡打粉1小匙 鹽1/4小匙 動物性鮮奶油240cc 白砂糖100g 雞蛋2顆 巧克力豆80g

【作法】

1.鮮奶油加細砂糖打發到出現紋路的狀態即可

2.加入蛋液,一次加一顆,拌勻後再加一顆

3.低筋麵粉、杏仁粉、可可粉、泡打粉和鹽過篩

4.將做法3的乾粉分3次放入作法2,以刮刀攪拌均勻

5.放入巧克力豆,麵糊倒入烤模抹平

6.預熱過的烤箱以180度烤45分鐘,以竹籤插入蛋糕中央位置,拿起竹籤不會沾黏即表示烤成功

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大湖蔓越莓果粒 1.8KG

 

品名:大湖蔓越莓果粒

成分:蔓越莓、果糖、果膠、己二烯酸鉀(防腐劑)0.5g/kg以下
有效日期:如罐上標示西元 (年月日)。
保存期限一年
重量:1.8kg
產地:台灣
用法:請用冰水6倍沖調,或用熱水沖調飲用,風味絕佳。
 
===== 營養標示 ===== 
每 100公克 
================== 
熱量 202大卡 
蛋白質 0.5公克 
脂肪 0公克 
飽和脂肪 0公克 
反式脂肪 0公克 
碳水化合物 50公克 
鈉 11.6毫克#AN#
 
 
東泉 杏仁粉 600g
品名:杏仁粉
成分:杏仁粉
重量:600g
製造日期標示於包裝上(西元年/月/日)
有效期限:標示於包裝上(西元年/月/日)
產地:美國
保存方法:密封、防潮、防蟲
 
===== 營養標示 ===== 
每 100公克 
本包裝含 6份 
================== 
熱量 404.9大卡 
蛋白質 23.7公克 
脂肪 25.3公克 
飽和脂肪 1.2公克 
反式脂肪 0公克 
碳水化合物 20.6公克 
鈉 10毫克
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明順商行

地址:台北市富民路155巷9號

營業時間:AM3:00-AM12:00

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