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鬆軟的口感是戚風蛋糕的特色，不過今天我使用的是高筋麵粉，搭配微酸又帶點甜的柳橙果醬做基底，在果軒瑜伽和老師同學一起品嚐Q彈的柳橙戚風蛋糕^_^

柳橙戚風蛋糕(8吋模1個)

【材料】蛋黃5個 細砂糖50g 蛋白5個 細砂糖70g 高筋麵粉115g 泡打粉3g 玄米油60g 市售柳橙汁30g 柳橙果醬30g 鹽少許

【做法】

1.蛋白和細砂糖一起打發到濕性發泡(就是當打蛋器上的蛋白，尖端略為下垂)

2.蛋黃細砂糖鹽一起拌勻，加入玄米油拌勻，再加入柳橙汁、柳橙果醬拌勻

3.麵粉、泡打粉一起過篩後，加入做法2拌勻

4.將做法1打發的蛋白分2次加入做法3的麵糊中，輕輕的拌勻後，倒入模型

5.將做法4放入已預熱的烤箱，用180度烤35分鐘即可

奧利塔玄米油

玄米油在日本有【活糙米之稱】，營養價值高，約占整粒米60-70%，為白米的4倍，玄米油含有米糠和胚芽的非精製米，含有豐富的植物固醇Sterol，為油中珍貴天然的膳食纖維，每100g的玄米油中含有900mg的植物固醇，是植物油中含量最高者，含天然-穀維素(Gamma-Oryzanol)與鈣質、蛋白質、磷與維生素B群和鐵質等，油質穩定，耐高溫是東方人烹調習慣的理想食用油

＊資料參考網路

可和奧利塔其他系列油品(特級冷壓橄欖油、純橄欖油、精製橄欖油、葵花油、葡萄籽油)任搭12瓶可宅配【免運費】

明順商行

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