咖哩其實不是一種香料的名稱，在咖哩粉的發源地-印度，並沒有咖哩粉或咖哩塊的說法，咖哩對印度人來說，就是將許多香料混合在一起煮的意思，有可能是數種甚至是數十種香料所組成
咖哩粉是一種極受歡迎的混合式香料，屬綜合香料，具有濃郁辛辣香味，在炙熱的夏天裡，可用來醒胃提神、消除體內過多的水份及增進食慾
咖哩組成成份：最主要【鬱金香粉又稱薑黃粉】、胡萎粉、小茴香粉、(其他或許有紅辣椒、薑、丁香、肉桂、茴香、肉荳蔻、芥末、鼠尾草、黑胡椒，因每個家庭的口味、喜好所調出來的咖哩都不會一樣)
咖哩的好處：
1.美國癌症研究協會指出咖哩所含的薑黃素具有激活肝細胞，並抑制癌細胞的功能
2.咖哩還具有協助傷口復合，預防老人癡呆的做用
保存方法：勿置於陽光直射及高溫潮溼處，開封使用後，請壓緊封口，以避免產品受潮變質，確保最佳風味
調理方法：適用於雞肉、馬鈴薯、紅蘿蔔、洋蔥等熬煮，香濃燉汁淋於白飯上端，即成美味可口之咖哩飯，亦可結合海鮮、牛肉、蔬菜等多樣烹調變化而成之海鮮麵、咖哩牛肉、火鍋、麵包，提供完美風味；烹調時，可酌量加入奶油、蘋果汁、椰漿，更能增進美味
＊部份資料參考飛馬辛香料系列
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明順商行
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