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歡迎來到明順商行為大家開設的香料教室，想了解如何運用各式各樣的香料嗎？用對香料讓料理更輕鬆^_^

【別名】白、黑胡椒粒原粒、粗粒、細粉<素食可用>

【作用】香料，可防腐、做調味品，可入藥、有鎮靜、健胃、止痛、消炎、解毒等功能，主治風寒、感冒、嘔吐、腹瀉、食欲不振

【產地】來自馬來西亞、印尼等東南亞地區，

【黑胡椒原粒】是由未成熟的果實製成，先將青色的胡椒漿果採收後，堆起並任其自行發酵數天的時間，再曬乾，胡椒漿果經乾製後，質地變硬，體積皺縮，黑胡椒本身帶著一股率直的芳香與強烈辛辣的特色、油量高

【白胡椒原粒】則是將成熟的胡椒漿果浸泡於水中，待去除外皮後乾製，胡椒粒由原先的灰色轉變成乳白色

【調理方法】

「黑、白原粒」：可用於食品及醃肉加工，醬料調配及湯類、魚類調配

「100%白胡椒粉、特白胡椒粉」：

1.直接撒於烹調菜餚、炒菜、炒飯、高湯、鹽酥雞、滷味、炸雞中，可發揮辣味與香氣

2.醬料調配：黑胡椒醬、烤肉醬、乾麵醬、牛肉炒醬、日式照燒醬、爆香調味醬....等

3.餡料調配：鍋貼、水餃、包子、餛飩、肉羹、胡椒餅、肉圓

4.適用於乳脂<鮮奶油>醬汁中

「粗粒純黑胡椒、細粉純黑胡椒粉」：

1.直接撒於烹調菜餚、炒菜、炒飯、高湯、鹽酥雞、滷味、炸雞、高湯

2.可廣泛用於食品及醃肉加工：貢丸、魚丸、甜不辣、關東煮、雞塊、火腿

3.可廣泛用於醬料調配及餡料調配：黑胡椒醬、烤肉醬、照燒醬、義式沙拉醬....等

【保存方法】勿置於陽光直射及高溫潮濕處，開封使用後，請壓緊封口，以避免產品受潮變質，確保最佳風味

【產品容量】kg包裝、600g包裝、250g、345g、40g等適用食品加工、餐飲業及家庭

資料參考飛馬型錄

胡椒樹－胡椒科，胡椒屬

黑胡椒原粒

白胡椒原粒

明順商行

地址:台北市富民路155巷9號

營業時間:AM3:00-AM12:00

付款方式:付現、刷卡

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