3月,念國二的小子綸參加2天1夜的隔宿露營,念小六的小鐵則是2天1夜的畢業旅行,照理來說,當媽媽的應該要有一點小焦慮,但,老實說,我內心卻有種鬆了一口氣的感覺在出發的前一晚,兩兄妹看著學校發下來的清單,將衣物一件一件的收到背包裡,就算是當天要出門了,我們只是互相擁抱,我只說了一句:要好好照顧自己ㄛ!店裡依舊很忙碌,累到連想他們的時間都沒有,2天後,趕緊做了一個簡易的香蕉花生卡士答酥塔,冰的凉涼的,兩兄妹回到家,一邊吃著塔,一邊嘰嘰喳喳的分享旅行的趣事,我心裡想的是,有一天他們長大了,可以自己獨立了,我們還是要像現在一樣那麼好OAO

香蕉花生卡士達酥派

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【材料】

【酥塔部份】無鹽奶油100g 麥維它消化餅12片(可做8吋的塔)

【花生卡士達醬部份】花生醬1大匙 無糖豆漿450cc 白砂糖100g 玉米粉60g 香草精少許 雞蛋2顆 無鹽奶油少許

【香蕉部份】香蕉3根 杏桃果膠適量

【做法】

【酥塔部份】消化餅用桿麵棍敲到很細無鹽奶油隔水融化後,加入消化餅一起拌勻,倒到塔模裡,仔細的將消化餅壓至塔模,放到冰箱冷藏備用

【花生卡士達醬部份】

1.蛋玉米粉混合均勻,備用

2.豆漿倒入鍋中加香草精花生醬煮開,倒入做法1

3.用打蛋器混合均勻,再放回瓦斯爐上煮,持續用木杓攪拌到呈麵糊狀,熄火,放奶油塊,放涼

【組合】

1.從冰箱拿出酥塔,將花生卡士達醬倒入酥塔內

2.將香蕉切片,鋪在花生卡士達醬上,在用刷子塗抹杏桃膠(可讓水果保持濕潤,而且不會變黑),放到冰箱冷藏約2小時即可

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