明順商行-南北雜貨行|雜貨批發|無國界料理|美食情報

今天張老板送我一顆洋蔥界的LV，來自美國華盛頓的洋蔥，這顆洋蔥的外觀很飽滿，放在手中沉甸甸的，用刀切下瞬間充滿洋蔥獨特辛辣味，水份夠，可以做牛肉料理，而且要有點微辣，所以我用我們明順商行熱賣的韓國辣椒醬做了午餐的主菜【韓味富貴牛腩】，和大家分享煮牛肉的小秘訣：若想要將牛肉中的鮮美肉汁鎖住，一定要先汆燙熟後再燉煮，這樣牛肉內部的水份，會因為外表熟了而不易流失，另外，燉煮的時間一定要夠，而且火侯不能過大，這樣才能維持住牛肉的肉汁和軟嫩的口感^_^此秘訣是參考快樂廚房雜誌No.88

韓味富貴南牛腩

材料牛肋條600g 紅蔥碎20g 薑碎30g 洋蔥半顆

調味料米酒600cc 蕃茄醬6大匙 韓國辣椒醬4大匙 鹽少許 水600cc 原色冰糖2大匙

做法

1.牛肋條切塊後汆燙，備用

2.熱油鍋，以小火爆香紅蔥頭碎、薑碎及洋蔥，炒香

3.續放入做法1的牛肋塊及所有調味料拌勻，煮至沸騰

4.轉小火燉煮約1個半小時至肉變軟，湯汁略收即可(湯汁淋在飯裡面吃，非常下飯ㄛ)

韓國辣椒醬  

什錦素菜

有肉當然要有菜，營養才均衡，最好就是一道菜同時可吃到各種對身體有益的蔬菜，這道素菜裡的素肉絲&豆乾是我們店門口賣豆乾的阿姨贊助的

材料豆乾3片 素肉絲少許(素肉絲料理前要先泡水，會漲大，所以不用太多) 乾燥黑木耳1朵(要先泡水約2小時，乾燥黑木耳口感脆脆的，很好吃) 芹菜100g 花菇2朵(要先泡約2小時) 嫩薑絲少許 綠豆芽150g

調味料鹽 原色冰糖1小匙 醬油1小匙 香油適量

做法

1.豆乾切片汆燙，芹菜去葉片洗淨，花菇切片

2.熱油鍋，炒香嫩薑絲、花菇、豆乾、素肉絲，放入黑木耳拌炒後，再加入芹菜、綠豆芽拌炒並放入調味料

3.起鍋前淋上香油即可

炸餛飩

事實上，炸餛飩是在我們果菜市場的其中一個熟食攤買的，老板還送我一條最新產品【八寶捲】，買回來的炸餛飩只用烤箱烤10分鐘，再用罐頭鳳梨&新鮮櫻桃裝飾，輕鬆完成一道菜(哈哈)

菜飯

在市場買10元的青江菜就一大把，只要把青江菜洗乾淨，切碎，放入加了少許鹽的沸水燙一下，瀝乾，再和已經煮好的米飯一起拌勻就好了

飯後甜點

材料甜米糕一塊(王冠綶行買的)金錢豹酥漿粉 水 黑芝麻粉少許 細砂糖少許

做法

1.甜米糕切塊

2.酥漿粉和水和成麵糊

3.將做法1的甜米糕放入做法2，均勻裹上麵糊

4.起油鍋，將做法3裹麵糊的甜米糕炸到兩面金黃色即可

5.黑芝麻粉加細砂糖混合，灑在甜米糕上