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     很多人在減重期間不敢吃油,其中也包括油脂含量較高的堅果類食物!其實,不少流行病學調查發現,與完全不吃堅果的族群相比,常吃堅果的人甚至還比較瘦.

    美國普度大學(PURDUD)研究人員日前做了檢測,在受試者食物的油脂內容換成花生,結果發現受試者與心血管疾病風險相關的三酸甘油脂都降低,最多甚至降低達24%.此外,研究人員發現,即使額外增加攝取500大卡的花生長達3週的時間,受試者的體重並無變化.

    堅果明明是油脂含量高的食物,為什麼對體重增加的貢獻度卻不高?最主要的理由之一是堅果可以提高滿足感,甚至有研究認為,它可以提高基礎代謝率.

    只要你不把堅果當零食吃,一般建議一天不要攝取超過30公克的油脂,也就是一天一湯匙(相當於喝湯時用的瓷湯匙)的堅果就夠了.(以上資料參考自由時報)

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