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    每次農曆七月拜拜過後,家裡總是會有一些罐頭食品,今天我要和大家分享-用鳳梨罐頭就可以做出高級.美味的糕點*_*

    作這類糕點是絕對不會失敗,因為我是使用泡打粉(泡打粉會讓空氣進去麵糊裡,讓蛋糕口感鬆軟.組織膨鬆)

     鳳梨的好處:鳳梨屬黃色食物的水果，在健康價值上有抗有氧化功能，其中所含有類生物黃色素，維他命C、E、B1等抗氧化物質，對癌瘤來說可抑制活性氧產生，除去活性氧，及修復因氧化而受傷或變異細胞。因為黃色，其類胡蘿蔔素不會少，也是抗氧化食物，菠蘿的纖維有不溶性纖維素，他不溶於水，在腸道中可以吸收水分，使腸蠕動正常滑潤。另有水溶性食物纖維的果膠，能溶於水，滑溜溜的黏性，可增加腸內有益菌活動及排便順暢，減少致癌物質和腸壁接觸時間。(資料參考台灣癌症基金會)  

    材料:中筋麵粉230g(中筋麵粉也是可以做蛋糕的ㄛ).泡打粉10g.鹽3g.椰子絲160g.細砂糖100g.全蛋液2個.葡萄子油100ml.鮮奶125ml.香草精5g.鳳梨碎大約半罐(要把汁擠乾)

    記得在開始做蛋糕之前,要先將烤箱預熱到180度.

    做法:1.將全蛋.葡萄子油.鮮奶.香草精混合拌勻.

           2.中筋麵粉.泡打粉(要過篩).鹽.椰子絲.細砂糖混合拌勻.

           3.把1液態材料倒入2乾性材料拌勻(攪拌均勻就好不要過度攪拌).

           4.將麵糊倒入烤模裡,就可以放到烤箱烤了.(大約30分鐘即可)

    想知道蛋糕有沒有烤熟,可以拿一根牙籤插到蛋糕中心點的位置,牙籤拿出來是乾的就表示蛋糕烤好了.  

連海賊王的角色蓓蘿娜也想吃ㄋ!!