最近,我關注到香港很平民卻又非常好吃的雞蛋仔機和雞蛋仔預拌粉,操作方式簡單,而且價格又很親民,據說只要【3萬,3萬,3萬】就可輕鬆創業,而且免綁約,因為吃過雞蛋仔,口感真的很特別,QQ的口感好像麻糬,若是有興趣,可至門市洽詢*^O^*

我們提供場地練習,以及食材比例配方和一切您所需要的諮詢服務^_^

雞蛋仔創業部分會持續更新
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明順商行
臺北市萬華區富民路155巷9號
營業時間:凌晨3:00-中午12:00

















關於鬆餅的形式
大約可分為,
1.直接以市售鬆餅粉調製麵糊,若是以鬆餅粉來說,我個人是很推薦金錢豹鬆餅粉。

2.3/2市售鬆餅粉,3/1低筋麵粉調製,這種麵糊的優點是,鬆餅粉已經加入所需配方,自己再加入低筋麵粉和其他食材(鬆餅口感會更好)

3.以低筋麵粉,蛋液,牛奶,奶油調製的鬆餅糊,這種鬆餅麵糊是將全蛋液打發濃稠,再加入低筋麵粉,融化的奶油和溫牛奶,這樣是很麻煩,但很好吃

4.低筋麵粉,牛奶,蛋液,優格,糖,鹽,小蘇打,泡打粉,奶油,這些食材調製成的麵糊,是非常棒的鬆餅麵糊,既不用打發蛋液,又有幫助腸胃健康的優格,這種是我最喜愛的鬆餅形式*^O^*

所有的麵糊其實都可以在前一晚先調好,放冰箱冷藏靜置一晚,隔天再操作,這樣的鬆餅大致上都會好吃。

【材料】全蛋2顆 優格90g 發酵奶油20g 牛奶90g 細砂糖30g 鹽2g 低筋麵粉150g 泡打粉4g 小蘇打粉2g 

【做法】
1.鋼盆中放入蛋液,細砂糖,優格,溫牛奶和融化奶油,用打蛋器拌勻

2.過篩低筋麵粉,鹽,泡打粉,小蘇打粉至1中,拌勻。
若真的很趕,至少也靜置30分鐘

3.鬆餅機加熱,塗抹奶油,倒入鬆餅糊,兩面各煎2分鐘即可

自從有了鬆餅機,已經不用平底鍋操作鬆餅糊了,哈哈,好懶喔



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