今天和大家分享:店裡一直都很熱賣的1KG醬料PART1~海鮮奶油白醬的料理^^

喜歡做這些料理,麵包、焗烤、義大利麵,大家都很愛吃

白醬基底醬雖不難(低筋麵粉、奶油塊、鮮奶):將低筋麵粉和奶油一起放置鍋內炒香、混合的步驟,大抵上受挫的人應該不少(這是我在店裡時常聽到的,關於客人對我訴苦的其中一部份)

若真的想自己動手做簡易料理,也大力推薦可以使用House奶油濃湯塊,一樣可以做出很好的白醬(只需將食材煮熟後,將佛蒙特奶油濃湯塊加入食材裡拌勻至濃湯塊溶解,再加入一些鮮奶或是無糖豆漿,味道會更棒)

 

好侍北海道白醬料理塊(奶油) 180g/盒 10入<--點箭頭處可連結賣場

 

但如果你擁有星級飯店才有的專業海鮮奶油白醬料包,我想就不需再費神費力的煮醬料、切鯛魚片、花枝劃紋路、挖蝦子腸泥等(我個人就很不愛做這些)

喜愛麵包,就做好基礎麵團;喜愛焗烤飯,就準備好焗烤起司絲;喜愛義大利麵,就煮好軟硬度適中的義大利麵,最終,就是輕鬆地將奶油海鮮白醬混合麵、飯、或是鋪在發酵好的麵包上,輕鬆完成星級料理^^

完全手桿海鮮奶油白醬佛卡夏

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【材料】可完成3片佛卡夏麵包

高筋麵粉300g 鹽麴5g 酵母4g 細砂糖7g 水200g 橄欖油15g 手粉(高筋麵粉)適量

奶油海鮮白醬適量 罐頭玉米粒適量 焗烤起司絲適量

【做法】

1.將高筋麵粉篩入鋼盆中,加入鹽混合

2.酵母、水和細砂糖至於另外一個容器混合後,倒回高筋麵粉揉成糰

3.再加入橄欖油揉成光滑的麵糰(進行第一次發酵)約30-45分鐘

4.麵糰變大後,分成3等分揉圓,在發酵15-20分

5.麵糰以手壓平,撒上手粉(高筋麵粉),用桿麵棍桿成約1cm左右厚度的橢圓形,進入最後發酵(約1小時)

6.發酵完成的佛卡夏麵糰上,先用手指戳孔洞,塗抹一層橄欖油

7.將奶油海鮮白醬鋪在佛卡夏麵糰上,再鋪一層焗烤專用起司絲,放入烤箱(烤箱記得要預熱)

8.以200度烤15分鐘即可

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一包1kg的奶油海鮮白醬,4個成人大約可分3次用完,每次用這醬時,我會自己加入其他食材,

做佛卡夏時,加入罐頭玉米粒

做焗烤飯時,婆婆剛好買了現流急凍的新鮮花枝,所以料變成多得嚇人

海鮮白醬焗烤飯(約4人份)  

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【材料】洋蔥半顆切絲 現流急凍花枝一尾切片 鮮奶適量 焗烤起司絲適量 海鮮奶油白醬300g(大約) 白飯四碗 喜愛的香料夜適量 料理白酒適量

【做法】

1.平底鍋爆香洋蔥絲 下花枝一起拌炒至半熟

2.下料理白酒少許,煮滾後,倒入海鮮奶油白醬和鮮奶煮滾,關火

3.焗烤盤內盛入白飯,鋪一層做法2的海鮮奶油白醬,再鋪一層焗烤用起司絲,放入已預熱的烤箱,以180度烤到起司絲呈金黃色即可

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焗烤專用起司絲

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海鮮奶油醬 1kg<--點箭頭處可連結賣場

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海鮮奶油醬

內容物:鮮奶油、水、洋菇、魚肉、蝦仁、洋蔥、魷魚片、紅蘿蔔、西芹、雞粉

保存方式:冷凍-18度以下

保存期限:12個月

 

昌華興業&明順商行

 址:台北市富民路155巷9號

 營業時間:AM3:00-AM12:00

 付款方式:現金刷卡

 歡迎批發零售

 更多商品請至至http://www.pcstore.com.tw/amazing/(點此可連結賣場)

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