今年的夏天才剛開始,已經熱到自己像根冰淇淋似的,就要融化掉的狀態

對家庭主婦來說,第一個最想遠離的地方就是廚房沒錯吧~~會有這種想法是因為

時常有客人到店裡買料理食材,向我抱怨:天氣熱,煮得全身都是汗,結果家人一點也不捧場,覺得好累

所以呢!我找了幾樣簡單又好吃的料理和大家分享囉

雖然簡單,有些小細節還是要注意呦

像是黃金地瓜粉蒸梅花肉的蒸肉粉成分有糙米、肉桂、八角、丁香、小茴香、三奈、花椒和鹽,和梅花肉一起醃製後,做出來的料理才會好吃

千層麵的時候,一定要一片一片放到鍋子裡,千萬不要想偷懶整疊丟到沸水裡,結果是(千層麵全部黏在一起,撕都撕不開,這樣就浪費了)

做蛋包飯的煎蛋看似容易,也有一些小技巧呢~一定要在蛋液裏頭加入牛奶和美式沙拉醬(個人很推永新這個品牌,曾經吃過永新作的日式沙拉醬,和QP相似度很高)

再來就是香料的部分了,適時地在料理放入香料是必要的,香料可以讓一成不變的料理升級,例如,蒜香海鮮墨魚麵裡加了百里香葉,番茄肉醬千層則是加了義大利綜合香料

 順便介紹一下百里香葉

百里香(Thyme)在歐洲料理中是極為重要的香料之一。對於氣候的適應力很強,所以品種和變種都非常多,有100個種類以上。香味評價的好壞完全取決於芳香成分的百里香芬和香荊芥酚的含量。具有獨特的清新香氣和為苦味道。

粉蒸梅花肉

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【材料】豬梅花肉300g 叻沙醬20g 醬油10g 糖10g 蒸肉粉10g 地瓜1顆 (花椒粉&青蔥各少許)

【做法】

1.豬梅花肉切塊,加入叻沙醬、醬油、糖以及花椒粉抓醃均勻,再加入蒸肉粉拌勻

2.將做法1、地瓜塊放入較深的盤子,蓋上耐高溫保鮮膜,用大同電鍋蒸約半小時即可

飛馬五香蒸肉粉<--點箭頭處可連結賣場

 

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【叻沙醬225g】-新加坡的家常菜-東南亞料理-可做火鍋湯頭<--點箭頭處可連結賣場

 

 

番茄肉醬千層麵(約4人份) 

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【材料】洋蔥半顆切碎 牛絞肉300g 黑橄欖10-15顆切碎 整粒番茄罐頭1罐 千層麵12片 高湯1罐 紅酒適量 義大利綜合香料少許 起司粉適量 焗烤用起司絲適量

【做法】

1.準備一鍋水煮沸,加入一匙鹽,一片一片的放入千層麵煮約8分鐘,瀝乾備用

2.平底鍋倒入適量的油,爆香洋蔥碎,放入牛絞肉炒到稍微變色後

3.加入黑桿欖碎、整粒番茄,用鍋鏟將整粒番茄切小塊後

4.倒入紅酒&高湯,煮滾後,再用小火煮約10分鐘即可

5.焗烤盤塗抹一層油,鋪1片千層麵、做法4的醬料舀一匙鋪平,灑焗烤起司絲;重複一片千層麵、醬料、焗烤起司絲;重複一片千層麵、醬料、焗烤起司絲、起司粉&義大利綜合香料

6.放入烤箱烤到起司絲呈金黃色即可(很快,大約3分鐘)

 

坎佩納義大利千層麵 500公克<--點箭頭處可連結賣場

 

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蒜香海鮮墨魚麵

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【材料】墨魚麵1包 (蒜片、蝦仁、蛤蜊、黑橄欖適量) 白酒100g 高湯1罐 鹽少許 味之素少許 百里香葉適量

【做法】

1.準備一鍋水煮沸,加入一匙鹽,放入墨魚麵煮約5分鐘瀝乾(墨魚麵的麵體不須煮太久,會太軟,我測試過^^)

2.平底鍋爆香蒜片,加入蛤蜊、蝦仁炒香,加入白酒和高湯煮沸

3.帶蛤蜊打開後,加入墨魚麵拌炒後,下鹽、味之素調味,下百里香葉蓋鍋蓋燜2分鐘即可

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飛馬 百里香葉 120g 全素<--點箭頭處可連結賣場

 

 

奢華壽喜燒蛋包飯 

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【壽喜燒材料】馬鈴薯1顆 喜歡的菇類一包 洋蔥切歲半顆 壽喜燒牛肉片1盒(放適量玉米粉抓拌一下,牛肉肉質會保持軟軟的)

【壽喜燒調味料】水 甜辣醬 醬油 米酒 紅冰糖適量

【做法】

1.馬鈴薯削皮、切塊、泡水半小時後,放到電鍋蒸半小時取出備用

2.炒菜鍋倒入適量的油,炒香洋蔥碎,放入壽喜燒牛肉片炒到稍微變色後

3.加入作法1的馬鈴薯塊,適量的壽喜燒調味料一起煮到入味即可

【雞蛋部分】雞蛋1顆 牛奶&美式沙拉醬適量

1.將雞蛋、牛奶和美式沙拉醬一起拌勻

2.炒菜鍋倒入適量的油,做法1倒入

3.用筷子大幅度攪拌蛋液,變成黏黏糊糊的狀態就請關火(這樣的程度就行了)

 

永新美式沙拉 400公克<--點箭頭處可連結賣場

 

 

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拍了一些喜歡的史奴比照片和大家分享

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昌華興業&明順商行

址:台北市富民路155巷9號

營業時間:AM3:00-AM12:00

付款方式:現金刷卡

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