每次回娘家,張小綸會請基隆阿嬤為他料理【豬肚四神湯】,張小瑄雖然不愛吃豬肚,但也無法抗拒我媽媽料理四神湯的魅力,媽媽煮的四神湯,豬肚又軟又Q,四神也是爸爸特地到中藥行去選購,品質很棒的藥材【茯苓、芡實(薏仁)、蓮子、山藥】,媽媽每次都煮很大一鍋,讓我們又吃又外帶,真貼心。

媽媽不管做哪道湯品的料理,總是非常用心,就像這道豬肚四神湯,豬肚要煮到又軟又Q,而且沒有內臟腥味,就得下很多功夫和時間,雖然至今我還沒做過,但媽媽教我的食譜,我已經深刻的印在腦袋裡了,和大家一起分享^^

首先,豬肚要先用麵粉不斷搓揉,直到豬肚沒有黏液為止(光是這步驟就已經很累人了)

然後,煮一大鍋沸騰的水,將豬肚煮過,煮的時候要看水的顏色必須呈現清透的狀態,所以大約要重複2~3次

煮好的豬肚,連同【茯苓、芡實、蓮子、山藥】老薑片,一起放到大同電鍋裡,外鍋加一杯水,燉煮到煮飯開關跳起來

然後,外鍋再加一杯水,再重複燉煮一次,這次當煮飯開關跳起來時,試吃看看豬肚是否已經夠軟Q,OK的話,就下少許的米酒,再燜一下,讓酒精揮發,這樣,美味的豬肚四神湯才算大功告成^^

四神【茯苓、芡實(薏仁)、蓮子、山藥】對人體的好處多多

神湯原名四臣湯,由茯苓、芡實(薏仁)蓮子、山藥四味組成,因為清一色屬中藥的臣藥(輔助主要加強治療疾病的藥物),台語臣與神諧音,故稱作四神湯

可固脾胃、補腎、利濕等,對於環境濕氣較重的台灣很合適,能排除身體多餘水分

以營養學角度來看,四神湯的成分含豐富蛋白質、維生素和礦物質,單吃也能補足營養

中醫師大多認為現代人營養過剩,不須過度進補,但卻很推薦平補顧胃的四神湯

從孩童成長發育到大人補脾胃、補氣、安心神,「腸胃顧好全身好」,簡易一帖就能照顧全家大小健康

所以中醫建議,如果擔心孩子偏食、長不高、發育不好,煮碗熱騰騰的四神湯,更勝昂貴補藥。

想了解更多關於四神湯,可連結康健

豬肚四神湯 

四神湯  

四神湯1  

飛馬 四神湯 90g<--(點箭頭處可連結至賣場)

    

昌華興業&明順商行

地址:台北市富民路155巷9號

營業時間:AM3:00-AM12:00

付款方式:現金刷卡

歡迎批發零售

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