每次回娘家，張小綸會請基隆阿嬤為他料理【豬肚四神湯】，張小瑄雖然不愛吃豬肚，但也無法抗拒我媽媽料理四神湯的魅力，媽媽煮的四神湯，豬肚又軟又Q，四神也是爸爸特地到中藥行去選購，品質很棒的藥材【茯苓、芡實(薏仁)、蓮子、山藥】，媽媽每次都煮很大一鍋，讓我們又吃又外帶，真貼心。

媽媽不管做哪道湯品的料理，總是非常用心，就像這道豬肚四神湯，豬肚要煮到又軟又Q，而且沒有內臟腥味，就得下很多功夫和時間，雖然至今我還沒做過，但媽媽教我的食譜，我已經深刻的印在腦袋裡了，和大家一起分享^^

首先，豬肚要先用麵粉不斷搓揉，直到豬肚沒有黏液為止(光是這步驟就已經很累人了)

然後，煮一大鍋沸騰的水，將豬肚煮過，煮的時候要看水的顏色必須呈現清透的狀態，所以大約要重複2~3次

煮好的豬肚，連同【茯苓、芡實、蓮子、山藥】老薑片，一起放到大同電鍋裡，外鍋加一杯水，燉煮到煮飯開關跳起來

然後，外鍋再加一杯水，再重複燉煮一次，這次當煮飯開關跳起來時，試吃看看豬肚是否已經夠軟Q，OK的話，就下少許的米酒，再燜一下，讓酒精揮發，這樣，美味的豬肚四神湯才算大功告成^^

四神【茯苓、芡實(薏仁)、蓮子、山藥】對人體的好處多多

四神湯原名四臣湯，由茯苓、芡實(薏仁)蓮子、山藥四味組成，因為清一色屬中藥的臣藥(輔助主要加強治療疾病的藥物)，台語臣與神諧音，故稱作四神湯

可固脾胃、補腎、利濕等，對於環境濕氣較重的台灣很合適，能排除身體多餘水分

以營養學角度來看，四神湯的成分含豐富蛋白質、維生素和礦物質，單吃也能補足營養

中醫師大多認為現代人營養過剩，不須過度進補，但卻很推薦平補顧胃的四神湯

從孩童成長發育到大人補脾胃、補氣、安心神，「腸胃顧好全身好」，簡易一帖就能照顧全家大小健康

所以中醫建議，如果擔心孩子偏食、長不高、發育不好，煮碗熱騰騰的四神湯，更勝昂貴補藥。

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豬肚四神湯 

飛馬 四神湯 90g<--(點箭頭處可連結至賣場)

昌華興業&明順商行

地址:台北市富民路155巷9號

營業時間:AM3:00-AM12:00

付款方式:現金、刷卡

歡迎批發零售

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