我們家張小瑄,對很多食物敬謝不敏,像是海鮮種類的大多數魚、各種動物的內臟、還有雞、鴨、鵝肉的皮等

所以今天的味噌烤雞腿,我看著這個挑食女兒,一口一口的連皮帶肉吃下肚,覺得非常的開心^^

這次做的雞腿料理,完全沒有經過醃的程序,只單純用湯鍋加水、米酒、大蒜瓣&滷包,將雞腿泡在湯鍋裡煮熟,晾乾,塗抹加蜂蜜的味噌醬,很簡單的做出美味料理^^

不過,個人認為高功率的烤箱,對料理還是有相當大的幫助,自從我換了YAMASAKI的42公升烤箱,每次出爐的成品都非常的滿意^^

日式風味噌烤雞腿 

可頌6  

【材料】去腿雞腿3支 (滷包、水、大蒜瓣3~4瓣拍碎、米酒) 蜂蜜 味噌適量 裝飾用熟白芝麻適量(可用可不用)

【做法】

1.湯鍋放入適量的水、拍碎大蒜瓣、米酒&滷包,待水沸騰時,將洗乾淨的去骨雞腿放入

2.煮約5分鐘即可熄火(這時就算雞腿沒熟也沒關係,因為還要經過烤的程序)

3.將雞腿撈出晾乾,蜂蜜&味噌調成抹醬(要試看看調好的醬會不會過鹹或過甜)

4.在晾乾的去腿雞腿兩面均勻地塗抹蜂蜜味噌醬,放入以預熱的烤箱,以180度烤5分鐘即可(蜂蜜可讓雞肉表皮上色更好)

 

泰式海鮮熱炒

可頌5  

【材料】小黃瓜1條 紅、黃甜椒1/4塊 玉米筍5~6根 透抽一隻 大蒜碎適量 白酒適量 泰式海鮮醬&法式芥籽醬適量 

【做法】

1.小黃瓜、紅、黃甜椒、玉米筍切小塊備用

2.透抽切塊備用

3.炒菜鍋加熱,倒入適量的油,爆香蒜碎

4.放入透抽炒約半熟,倒入適量白酒

5.續放入蔬果塊一起拌炒,最後加入適量泰式海鮮醬&法式芥籽醬,蓋鍋蓋轉小火悶至入味(蔬果塊才能充分吸收泰式海鮮醬的味道)

 

日本信州味噌 500g/杯(點此可連結賣場)

  

 

CLOVIS 法國芥茉籽醬 500g(點此可連結賣場)

泰式海鮮醬

泰式海鮮醬是門市限定版喔!

昌華興業&明順商行

地址:台北市富民路155巷9號

營業時間:AM3:00-AM12:00

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