即便是住在有著豐富食材的果菜市場的我，像這種熱到爆的夏天，要我走幾步去買菜，也是非常痛苦地

打開冰箱看看還有昨晚的剩飯，妹妹給我一包調味好的毛豆莢、德式墨魚香腸、婆婆多準備的鮮鮭魚，調味料就不用煩惱了，家裡開南北雜貨，要什麼都有，只差個生菜就麻煩Mark代勞到7-11買回家^^

就這麼剛好，報紙正報導關於搶救記憶力的5種超級食物，今天的主角(毛豆)正是其中一種耶，先和大家分享此篇報導

【毛豆增腦功能】過往研究發現，只要血液中葉酸濃度不足，大腦功能容易不好、認知能力差，且葉酸能降低同半胱胺酸濃度，預防阿茲海默症。而毛豆富含葉酸，建議每天吃3湯匙、約50克；另外，黃豆、香菜、菠菜、韭菜的葉酸含量也豐富。

【鮪魚富含DHA】鮪魚富含DHA、Omega-3脂肪酸，其多寡和腦部功能有關，可助大腦靈光，還能預防記憶力衰退，若缺乏可能會加速腦部退化，建議一周可吃2~5次鮪魚、秋刀魚、鰻魚等含量也很豐富，可輪流吃，每次約吃半個手掌大。

【蛤蜊補充鐵質】缺鐵恐造成記憶力退化。而蛤蜊鐵質含量豐富，每次10~20顆；另外，B12是人體製造神經傳導物質的輔助酵素，體內含量不足會影響神經傳導物質分泌，可能出現記憶力喪失等，雞蛋富含B12，可每天吃1顆。

【每天1匙堅果】堅果類如松子、腰果等，是好的抗氧化維生素E來源，能保護腦細胞不受自由基損害，幫助因年齡增加而產生的智能退化、記憶力衰退，不過。堅果類油脂和熱量高，建議每天攝取1湯匙即可，且選擇原味、無添加多於糖或鹽分調味較健康。

【綠茶含類黃酮】綠茶含類黃酮，為抗發炎及抗氧化的多酚物質，能逆轉退化記憶力，每天喝1杯300~600ml的綠茶，1周喝3~5次。而藍莓、巧克力等含量也多，但巧克力最好選可可成分70%以上的黑巧克力，含糖量較少，而類黃酮含量高。＊資料參考蘋果日報

鮭魚&德式墨魚香腸佐芥末奶油醬

【材料】鮭魚一片 黑胡椒&鹽少許 高筋麵粉適量 德式墨魚香腸1/3條切成6片 無鹽奶油1小塊 日式醬油少許 法式芥籽醬少許 白酒少許

【做法】

1.鮭魚撒上黑胡椒&鹽，沾適量的高筋麵粉

2.平底鍋開中火加熱，倒入適量的油，放入鮭魚片

3.兩面煎到金黃，在鮭魚旁放入德式墨魚香腸片煎香

4.鮭魚和德式香腸撥到一旁，放入無鹽奶油塊融化，加入白酒&日式醬油和適量的水煮沸

5.續加入法式芥籽醬，拌勻醬汁，讓鮭魚片&德式墨魚香腸充分吸收即可盛盤

蘑菇奶油毛豆燉飯

【材料】隔夜冷飯2碗分 德式香腸2~3片切丁 毛豆適量 紅蔥頭2~3瓣切碎 白酒適量 VONO蘑菇濃湯包1包 熱水150cc 黑胡椒&起司粉適量

【做法】

1.平底鍋開中火加熱，倒入適量的油，爆香紅蔥頭碎

2.續放入德式香腸丁炒出香味，下毛豆

3.VONO濃湯包倒入碗裡，倒入150cc熱開水，攪拌均勻

4.倒入作法2，加入適量的白酒，煮沸

5.倒入隔夜的冷白飯，充分讓白飯吸收醬汁，最後撒黑胡椒&起司粉即可

墨魚西式香腸 6條/包(點此可連結賣場)

昌華興業&明順商行

地址:台北市富民路155巷9號

營業時間:AM3:00-AM12:00

付款方式:現金、刷卡

歡迎批發零售

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