即便是住在有著豐富食材的果菜市場的我,像這種熱到爆的夏天,要我走幾步去買菜,也是非常痛苦地

打開冰箱看看還有昨晚的剩飯,妹妹給我一包調味好的毛豆莢、德式墨魚香腸、婆婆多準備的鮮鮭魚,調味料就不用煩惱了,家裡開南北雜貨,要什麼都有,只差個生菜就麻煩Mark代勞到7-11買回家^^

就這麼剛好,報紙正報導關於搶救記憶力的5種超級食物,今天的主角(毛豆)正是其中一種耶,先和大家分享此篇報導

毛豆增腦功能】過往研究發現,只要血液中葉酸濃度不足,大腦功能容易不好、認知能力差,且葉酸能降低同半胱胺酸濃度,預防阿茲海默症。而毛豆富含葉酸,建議每天吃3湯匙、約50克;另外,黃豆、香菜、菠菜、韭菜的葉酸含量也豐富。

鮪魚富含DHA】鮪魚富含DHA、Omega-3脂肪酸,其多寡和腦部功能有關,可助大腦靈光,還能預防記憶力衰退,若缺乏可能會加速腦部退化,建議一周可吃2~5次鮪魚、秋刀魚、鰻魚等含量也很豐富,可輪流吃,每次約吃半個手掌大。

蛤蜊補充鐵質】缺鐵恐造成記憶力退化。而蛤蜊鐵質含量豐富,每次10~20顆;另外,B12是人體製造神經傳導物質的輔助酵素,體內含量不足會影響神經傳導物質分泌,可能出現記憶力喪失等,雞蛋富含B12,可每天吃1顆。

每天1匙堅果】堅果類如松子、腰果等,是好的抗氧化維生素E來源,能保護腦細胞不受自由基損害,幫助因年齡增加而產生的智能退化、記憶力衰退,不過。堅果類油脂和熱量高,建議每天攝取1湯匙即可,且選擇原味、無添加多於糖或鹽分調味較健康。

綠茶含類黃酮】綠茶含類黃酮,為抗發炎及抗氧化的多酚物質,能逆轉退化記憶力,每天喝1杯300~600ml的綠茶,1周喝3~5次。而藍莓、巧克力等含量也多,但巧克力最好選可可成分70%以上的黑巧克力,含糖量較少,而類黃酮含量高。*資料參考蘋果日報

鮭魚&德式墨魚香腸佐芥末奶油醬

鮭魚蘑菇1  

【材料】鮭魚一片 黑胡椒&鹽少許 高筋麵粉適量 德式墨魚香腸1/3條切成6片 無鹽奶油1小塊 日式醬油少許 法式芥籽醬少許 白酒少許

【做法】

1.鮭魚撒上黑胡椒&鹽,沾適量的高筋麵粉

2.平底鍋開中火加熱,倒入適量的油,放入鮭魚片

3.兩面煎到金黃,在鮭魚旁放入德式墨魚香腸片煎香

4.鮭魚和德式香腸撥到一旁,放入無鹽奶油塊融化,加入白酒&日式醬油和適量的水煮沸

5.續加入法式芥籽醬,拌勻醬汁,讓鮭魚片&德式墨魚香腸充分吸收即可盛盤

 

蘑菇奶油毛豆燉飯

鮭魚蘑菇2

【材料】隔夜冷飯2碗分 德式香腸2~3片切丁 毛豆適量 紅蔥頭2~3瓣切碎 白酒適量 VONO蘑菇濃湯包1包 熱水150cc 黑胡椒&起司粉適量

【做法】

1.平底鍋開中火加熱,倒入適量的油,爆香紅蔥頭碎

2.續放入德式香腸丁炒出香味,下毛豆

3.VONO濃湯包倒入碗裡,倒入150cc熱開水,攪拌均勻

4.倒入作法2,加入適量的白酒,煮沸

5.倒入隔夜的冷白飯,充分讓白飯吸收醬汁,最後撒黑胡椒&起司粉即可

 

墨魚西式香腸 6條/包(點此可連結賣場)

 

昌華興業&明順商行

地址:台北市富民路155巷9號

營業時間:AM3:00-AM12:00

付款方式:現金刷卡

歡迎批發零售

更多商品請至至http://www.pcstore.com.tw/amazing/(點此可連結賣場)

  

 

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