焦糖真的是甜點的好朋友,有了焦糖醬,不管是布丁、塔,或是加入打發的鮮奶油,呈現的微苦焦甜味,總是令我很迷戀

starbucks的豆漿焦糖瑪奇朵, 正是我最愛也是唯一會點的飲品呢!

煮焦糖醬可沒想像中簡單喔!就讓我和大家分享煮焦糖的過程吧!

首先,製作焦糖的過程當中,適時地搖晃鍋把,讓白細砂糖平均的受熱(不需要攪拌,如此會使糖結晶體難以煮融)

倒入熱鮮奶油時,因為會產生大量的氣泡,可能會有熱到發燙的焦糖噴濺,切記和鍋子要保持距離喔

【材料】白細砂糖125g 煮熱的鮮奶油150cc

【做法】

1.將白細砂糖平舖在平底鍋

2.中火讓糖焦化,再慢慢倒入熱鮮奶油

3.用木杓攪拌均勻,熄火,焦糖放涼即可

迷人的奶油焦糖醬

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白細砂糖開始焦糖化

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白細砂糖逐漸呈現焦糖色

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焦糖化過程中,輕晃鍋把,讓白細砂糖平均受熱

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嘿呦呦^^成功的焦糖化了

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有了奶油焦糖醬,無法控制地做了一系列的甜點

鮮奶油焦糖起司蛋糕

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鮮奶油焦糖起司蛋糕

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鮮奶油焦糖戚風蛋糕

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鮮奶油焦糖南瓜布丁

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安佳 動物性鮮奶油1公升(點此可連結賣場)

  

  

昌華興業&明順商行

地址:台北市富民路155巷9號

營業時間:AM3:00-AM12:00

付款方式:現金刷卡

歡迎批發零售

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