某天，Mark對我說：去考個烘培丙級麵包證照吧！然後我就報名開始上課了
由於上的是證照班，所以上課人數只有5人(抱括我在內)，第一堂課，老師主要是介紹如何使用教室的器材，像是攪拌器、發酵箱&烤箱等，緊接著第二個星期，就開始正式操作囉~
第二堂課做的是紅豆麵包，到了教室，首先要先清潔雙手，然後開始備料，感覺還蠻順利的
就在我開始使用攪拌器攪拌麵糰時，我的鋼盆竟然飛出去了
，老師立刻飛奔過來幫我把麵糰保護好不讓麵糰落地，我還慢條斯理地走過去撿鋼盆(大概是嚇呆了)，之後又若無其事地繼續攪拌麵糰，將麵糰第一次整型、進發酵箱、在第一次發酵時，精準的秤好紅豆餡料，拿出發酵好的麵糰，切割，整形，放到發酵箱進行第二次發酵；再來就是將第二次發酵好的麵糰取出，包紅豆餡，整形，將包了紅豆餡的麵糰放入發酵箱進行最後一次發酵
老師告訴我們說：因為天氣很冷，會影響麵糰發酵的時間，包了餡料的麵糰要發到9cm，這真的是漫長的等待，最後等到發酵的紅豆麵包可以進烤箱時，下一堂烘培西點課的學生即將入場了，我們也及時把麵包烤好
我的紅豆餡麵包
第三堂學的是包奶酥的甜麵包，因為隔了一個星期沒上課(剛好過年)，懶散的我寫的筆記自己都看不懂，就在大家都開始備好料攪拌麵糰時，我突然發現，大家的桌面上還擺著酥油呢~
這時我才想起來，老師曾經說過，酥油要在第二次攪拌時放，這是因為在第一次攪拌時若將酥油一併放入，可能導致酵母發酵不完全
對了，在這之前，我才想好好表演一下自己有多認真，拿著溫度計想要測量水溫，卻把溫度計摔到地上
老師不愧是見到大風大浪之人， (關於摔壞的溫度計)老師對我說：沒事沒事，手沒受傷就好，(關於亂搞麵糰)老師對我說：這個麵糰等下我們可以當作實驗品，假使有發酵成功的話，我們就用來練習橄欖型麵包~我內心裡對著老師說：老師，你真是好人，還有，我不是來亂的
打發好的奶酥餡
正在進行攪拌的奶酥餡
準備進入烤箱的包著精準內餡的甜麵包們
以190度烤了6~9分鐘，已經稍微上色的甜麵包們
上色之後，降溫10度，再烤6分鐘的甜麵包們
烤好了！放著等甜包變涼
橄欖型麵包是意外的收穫^^
精準奶酥內餡的甜麵包
第三堂課，五點整，順利的下課了，這兩次烤好的甜麵包都很好，外型OK，沒爆內餡OK，時間OK，最不OK就是我老是出狀況，我希望下次的甜麵包(布丁餡)，All the best^^
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