羊肉料理在台灣的評價算是兩極，討厭羊肉的那方形容羊肉有一股不好聞的羊騷味~喜愛羊肉了這方(就像我)卻覺得入口的羊肉有股淡淡的奶香味
在料理羊肉時，適量的加入茴香OR孜然(點此可連結茴香&孜然的介紹文章&食譜)，都可以提升羊肉的風味，甚至是咖哩和羊肉也非常地搭
這道看似簡易的英國學校午餐料理，我卻遇上了兩道難題~
其一是：我需要的是羊絞肉，但在我們這個全台北市蔬果魚肉最齊全的果菜市場裡，販售羊肉的是一個小小的，掛著一個羊頭的土羊肉攤販（攤販哪裡來的絞肉機器呢？)，所以我到熟識的販售牛肉商店買了火鍋羊肉片，只好自己用菜刀將羊肉片剁成碎肉^_^
其二是：我需要將整根的玉米切成段，這是在我下手去做才發現的難題，我發現整根玉米的心非常的硬，所以我使出最大了手勁剁玉米，玉米的湯汁也熱情地回報了我一身&整面牆壁，下次我真的得研究婆婆到底是怎麼優雅的將玉米給切段地
醋溜玉米羊肉球
＊記得加罐整粒番茄，這種罐頭番茄的風味是新鮮番茄無法取代的
【材料】
洋蔥半顆切粗絲 羊肉片一盒 玉米粉1大匙 米酒1大匙 蒜頭2~3瓣切片孜然粉1小匙 整粒番茄罐一罐 義大利陳年葡萄酒醋2大匙 黑糖1大匙 玉米一根切5~6段 玉米粒罐頭半罐 乾燥巴西利葉2大匙 鹽、黑胡椒粒適量
【作法】
1.將羊肉片剁成絞肉狀，加玉米粉&米酒、孜然粉&巴西利，用手將絞肉充分拌勻，做成6~7顆肉球
2.平底鍋燒熱，放入適量的油，將羊肉球煎到微焦黃後，將羊肉球取出
3.原平底鍋炒香洋蔥絲、蒜片，倒入整粒番茄罐，加入義大利陳年葡萄酒醋&黑糖煮滾
4.將羊肉球放入作法3，加入玉米段&罐頭玉米粒，鹽&黑胡椒裡調味，蓋鍋蓋小火煮10分鐘即可
可果美整粒番茄罐頭 400g(點此可連結賣場)
昌華興業&明順商行
地址:台北市富民路155巷9號
營業時間:AM3:00-AM12:00
付款方式:現金、刷卡
歡迎批發零售
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