非常喜歡新加坡的特有抹醬【咖椰醬】,它裡面有種香蘭葉,味道很特別,去【和小綸、小瑄的新加坡之旅】(點此可連結新加坡旅遊篇)新加坡找妹妹的時候,妹妹帶我和張小綸、張小瑄到知名的吐司工房,品嘗新加坡必吃的咖椰醬吐司

這次,做了三種關於咖椰醬的甜點食譜,和大家分享,希望大家和我一樣,愛上這種美味的抹醬^^

鬆餅佐西洋梨鮮奶油

抹茶地瓜斯康3

【材料】低筋麵粉20g 鬆餅粉20g 椰香土司抹醬18g 水適量 烘焙糖粉少許 巧克力淋醬少許 植物性鮮奶油適量 西洋梨半顆分

【做法】

1 將低筋麵粉、鬆餅粉、椰香土司抹醬加水攪拌到打蛋器拿起,麵糊呈現慢慢滴落的狀態

2.平底鍋加適量的油,將做法1倒入,煎到兩面呈金黃色即可(可以在煎好的鬆餅上放一小塊無鹽奶油,會更香)

3.植物性鮮奶油打發備用

4.西洋梨去皮,切薄片鋪在鬆餅上

5.灑烘焙糖粉,巧克力淋醬在鋪了西洋梨片的鬆餅上

6.最後將打發的植物性鮮奶油用擠花袋做裝飾

法式吐司

抹茶地瓜斯康4

【材料】白吐司一片 有機雞蛋液半顆分 烘焙糖粉適量 香草精少許 香蘭吐司抹醬適量

【做法】

1.有機雞蛋液、烘焙糖粉和香草精拌勻

2.將白吐司放在作法1,兩面吸滿蛋液

3.平底鍋加熱,倒入適量的油,將做法2間到兩面呈現金黃色即可起鍋

4.用抹刀將香蘭吐司醬均勻的抹在土司上即可

抹茶地瓜司康

抹茶地瓜斯康1  

【材料】地瓜一小條切丁蒸熟 中筋麵粉240g 動物性鮮奶油150g 香蘭吐司抹醬18g 黑糖50g 熟黑白芝麻粒混合20g 有機雞蛋液一顆分 鹽少許 無鋁泡打粉10g 

【做法】

1.中筋麵粉、無鋁泡打粉、鹽、黑糖過篩在鋼盆中

2.倒入動物性鮮奶油,有機雞蛋液、香蘭吐司抹醬、熟黑白芝麻粒和蒸熟的地瓜丁

3.用木杓由下至上輕輕的拌勻成麵糰(不要過度攪拌)

4.將麵團分成10等分,用花型模具壓成花型(如果沒有模具,直接將麵團整成圓形也是可以的)

5.放到以預熱的烤箱以180度烤15~20分即可

【表層糖水】烘焙糖粉 水 蘭姆酒適量

用所有材料放到小湯鍋用小火,邊攪拌到沸騰即可

烤好的司康,用毛刷沾糖水,均勻地塗抹在司康上,這樣的司康會更好吃  

 

星記 椰香土司抹醬(點此可連結賣場)

 

昌華興業&明順商行

地址:台北市富民路155巷9號

營業時間:AM3:00-AM12:00

付款方式:現金刷卡

歡迎批發零售

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